منوعات
طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة الفراخ من الألف إلى الياء بمكونات بسيطة ونتيجة أحلى من المطاعم

تعتبر وجبات الطاجن من أكثر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وتتميز بتنوع مكوناتها ونكهاتها المتعددة في هذا المقال، سنستعرض وصفة طاجن المكرونة بالكبدة الفراخ، وهو طبق لذيذ يجمع بين لذة المكرونة والبروتين الغني المستخلص من الكبدة والفراخ، وإنه خيار مثالي لتنويع وجبات العشاء وإسعاد العائلة بوجبة شهية ومغذية في الوقت نفسه، تعد الفراخ من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا وتحظى بإعجاب الكثيرين، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة ولكن في هذه الوصفة، سنقوم بتجهيز الفراخ بأسلوب الطاجن، حيث يتم تحميرها وتسويتها مع المكرونة والتوابل لإضفاء نكهة لا تقاوم على الطبق النهائي.
مكونات طاجن المكرونة بالكبدة الفراخ
- ربع كيلو من الكبدة الفراخ
- عصير الطماطم.
- معلقتين كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلوغرام من المكرونة مسلوقة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث وحدات من البصل مفرومة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بهارات
- فلفل ألوان
طريقة التحضير:
- قبل البدء في التحضير، سخّن مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة وأضف ملعقتين من الزيت.
- أضف نصف كمية البصل المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف عصير الطماطم إلى البصل وقلبها مرة أو مرتين، ثم أضف بقية عصير الطماطم واستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
- أضف نصف كمية التوابل المتوفرة (الكمون والكزبرة والملح ومزيج السبع بهارات) إلى الصلصة واخلطهم معًا واترك الخليط ليغلي لبضع دقائق.
- في مقلاة أخرى، ضع البصل المتبقي واقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف الكبدة وقلبها في البصل عدة مرات.
- أضف باقي التوابل (الكمون والكزبرة والملح ومزيج السبع بهارات) والفلفل المقطع إلى المقلاة واستمر في القلب حتى تنضج الكبدة وتتداخل النكهات.
- قم بتجهيز الطاجن بوضع ملعقتين فقط من الصلصة في قاع الطاجن، ثم أضف المكرونة المسلوقة، وصب الباقي من الصلصة فوقها.
- ضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة واتركه لينضج تمامًا وتتمازج النكهات لمدة حوالي 30-40 دقيقة.