طريقة عمل صوابع زينب زي بتاعة محلات الحلويات بالظبط

صوابع زينب هي حلى تقليدية في بعض المناطق العربية، ويتم تحضيرها عادة في المناسبات الخاصة وأوقات الاحتفال، تتكون صوابع زينب من عجينة خفيفة تقلىفي الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم تغمس في شراب السكر (شربات) وتزين باللوز أو الفستق.

مقادير صوابع زينب

• 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من السمن أو الزبدة.
• نصف كوب من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة ملح.
• زيت غزير للقلي.

مكونات الشربات

• كوب ونصف من السكر.
• 1 وربع كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير الشربات

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الشربات كثيفاً.
3. أضيفي الفانيليا وقلبي جيداً.
4. ارفعي الشربات من على النار واتركيه يبرد.

تحضير العجينة

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسميد والسكر والملح.
2. أضيفي السمن أو الزبدة وقلبي جيداً حتى يصبح المزيج رملياً.
3. أضيفي الخميرة واعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.

تشكيل وتحضير صوابع زينب

1. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
2. افرد كل كرة من العجينة على شكل مستطيل.
3. استخدمي مبشرة أو مصفاة لتقطيع العجينة إلى شرائح رفيعة.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. أضيفي صوابع زينب وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ارفعي صوابع زينب من الزيت وضعيها في الشربات البارد.
7. اتركي صوابع زينب في الشربات لمدة 3 دقائق ثم ارفعيها وقدميها.

نصائح

• للحصول على صوابع زينب مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، تأكدي من عدم المبالغة في العجن.
• يمكنك إضافة جوز الهند أو الفستق الحلبي أو أي مكسرات أخرى إلى العجينة حسب الرغبة.
• يمكنك أيضًا إضافة ملون طعام طبيعي إلى العجينة للحصول على لون مميز.

صحة وهنا