منوعات
أسرار قرمشة وطعم بلح الشام بتاع المحلات حضريه بالطريقة دي بطعم لا يقاوم وبدون تكلفة
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المشهورة في سوريا وبلاد الشام ثم بدأ ينتشر في مصر وأغلب البلاد العربية، كما تفضل بعض ربات البيوت تقديمه دائمًا لتميزه بالمذاق الحلو المقرمش في أغلب المناسبات العائلية أو العزومات الصغيرة حيث يقبل عليه الكثير من الأفراد وخاصًة الصغار، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل بلح الشام بخطوات بسيطة وسهلة التحضير.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
المكونات:
- 3 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- 1 كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 بيضة.
- زيت للقلي.
مكونات الشربات أو القطر:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- 2 حبة من الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير الشربات أو القطر:
- نبدأ بتحضير إناء على نار متوسطة ونضع فيه الماء والسكر ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
- وعند الغليان نقوم بعصر الليمون.
- ثم نقوم بتركه على النار لمدة ربع ساعة ثم نضيف الفانيليا ونقوم برفعه من على النار ونتركه جانبًا.
طريقة التحضير بلح الشام
- في وعاء عميق نضع الدقيق والملح والنشا ونقوم بخلطهم جيدًا.
- نضع الماء والسكر في إناء على النار ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر نضيف الزيت ونستمر في التقليب حتى الغليان.
- نضيف إليهم خليط الدقيق تدريجيًا حتى لا يحدث أي تكتلات مع تهدئة النار ونستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة لينة ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- في المضرب أو العجان الكهربائي نضع عجينة بلح الشام ونضيف إليها البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا ونبدأ في الخفق جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- يتم تحضير مقلاة على نار متوسطة ونضع بها زيت ونتركه حتى يتم تدفئته قليلًا.
- ثم نقوم بوضع كمية من العجين في كيس الحلويات ونقوم بصبه داخل مقلاة الزيت وهو دافئ ونتركه حتى يسخن الزيت وتطفو أصابع بلح الشام على الوجه.
- بعد ذلك نقوم بالتقليب على الجهتين حتى يأخذ اللون الفاتح نقوم برفعه من على النار ثم نضعه مرة أخرى في الزيت ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يرفع من على النار ويغمس في الشربات البارد ونقوم بتقديمه في أطباق.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل بلح الشام اللذيذ بخطوات بسيطة.
