اعملي عجينة العشر دقائق السحرية لجميع انواع المعجنات المخبوزات
إذا كنت تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير عجينة للمخبوزات المميزة مثل الخبز والبيتزا والمعجنات، فإن عجينة العشر دقائق هي الحل المثالي لك تعتبر هذه العجينة أحد أسرار المطبخ التي توفر لك الوقت والجهد، حيث يمكنك تحضيرها في غضون عشر دقائق فقط دون الحاجة للعجن المطول والانتظار لفترة طويلة لرفع العجينة وفي هذا المقال، سوف نستعرض معًا طريقة تحضير عجينة العشر دقائق بخطوات سهلة وسريعة، وسنكتشف سحر هذه العجينة في توفير الوقت والجهد والحصول على نتائج رائعة في نفس الوقت.
مقادير عجينة العشر دقائق
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي، واخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- بعد 10 دقائق، اعجني العجينة مرة أخرى لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة وطرية.
- غطيها مرة أخرى واتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد ساعة، قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
- ضعي الحشوة التي تريدينها في وسط كل دائرة.
- اثني العجينة على الحشوة وغلقها جيدًا.
- شكلي الفطيرة حسب الرغبة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الفطائر في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
اهم اسرار نجاح تحضير عجينة العشر دقائق
تحضير عجينة العشر دقائق هو عملية سريعة وسهلة، ولكن هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تساعدك في الحصول على نتائج مثالية وإليك بعض أسرار نجاح عجينة العشر دقائق ومنها انه عندما تقوم بخلط المكونات معًا، حاول عدم خفق العجينة بشكل مفرط. قم بالتحريك حتى تتكون العجينة وتتجانس، لكن تجنب العجن المطول لأنه قد يؤدي إلى تشكل الغلوتين وجعل العجينة مطاطية و قد يكون هناك اختلاف في استخدام درجة حرارة الماء في بعض الوصفات، ولكن عند تحضير عجينة العشر دقائق فمن المفضل استخدام الماء البارد. الماء البارد يساعد في الحفاظ على درجة حرارة العجينة ومنعها من السخونة الزائدة التي قد تؤثر على هشاشة العجينة كما ان عجينة العشر دقائق ليست بحاجة للعجن المطول كما هو الحال في العجائن التقليدية. بمجرد أن تتجانس المكونات وتتشكل العجينة، قم بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق وقم بتشكيلها حسب الحاجة الخاصة بك ويُنصح بتركها تستريح لبعض الوقت، عادةً ما يتم تركها لمدة 10-15 دقيقة. هذه الفترة من الراحة تساعد الغلوتين على الاسترخاء وتجعل العجينة أكثر مرونة.
