منوعات
سر الكشري المصري زي المحلات وبتكلفة أقل وطعم أحلى
يعتبر المطبخ المصري من أكثر المطابخ تنوعا وتميزا بالعديد من الأكلات التي يتفرد بها عما حوله، من هذه الأكلات الكشري المصري الذي يعشقه الجميع الكبير والصغير، فهو علامة مميزة لخروجات الأصدقاء، الجميع يتعامل معه بشكل خاص دون تكبر فهو لا يفرق بين غني وفقير، وبالرغم من انتشار مطاعم مخصصه له في جميع المحافظات والشوارع، إلا انه من الأكلات التي يكثر البحث عن طريقة إعدادها وعن أسرار نجاحه وهذا ما سنوضحه.
مكونات الكشري المصري
لتحضير الكشري المصري نحتاج إلى المكونات التالية:
- ربع كيلو مكرونة اقلام مسلوقة
- ربع كيلو مكرونة اسباجتي مسلوقة
- ربع كيلو مكرونة حلقات صغيرة مسلوقة
- نصف كيلو أرز مصري
- ربع كيلو عدس بني
- ربع كيلو حمص مسلوق
- كوب شعرية
- خمس حبات بصل
- خمس فصوص ثوم
- زيت
- ملح
- كمون
- كزبرة
- شطة حمراء
- عصير طماطم
- معلقتين صلصة طماطم
- ثوم مفروم
- خل أبيض
- عصير ليمون
طريقة إعداد الكشري المصري مثل المحلات
لإعداد الكشري المصري مثل المحلات نتبع الخطوات التالية:
- في إناء نضع العدس وأربع أكواب من الماء ونتركه حتى ينضج
- في زيت غزير ساخن نضع البصل المقطع ونتركه حتى يأخذ لون ذهبي غامق
- نرفعه من الزيت ونضعه على طبق بحيث يكون موزع فيه
- من زيت البصل نأخد ما يكفي لتحمير الشعرية حتى يصبح لونها ذهبي
- نضيف الأرز المغسول جيدا ونقلبه مع الشعرية ونضبط الماء المغلي الخاص به والملح ونتركه حتى ينضج
طريقة تحضير الصلصة الخاصة بالكشري
لتحضير الصلصة الرائعة نتبع الخطوات التالية:
- في إناء على النار نضع معلقتين من الزيت
- نضيف الثوم ونقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي
- نضيف عصير الطماطم وصلصلة الطماطم والملح والكمون والكزبرة
- نتركه حتى ينضج ويصبح قوامه ثقيل
- نضيف معلقة من عصير الليمون
- في حالة كنت ترغب في جعل الصلصة حاره نضيف الشطة الحمراء المطحونة مع البهارات الخاصة بالصلصة
طريقة تحضير دقة الكشري
لتحضير الدقة المميزة الخاصة بالكشري المصري نتبع الخطوات التالية:
- في وعاء على النار نضع معلقتين من الزيت والثوم المهروس ونقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبي
- نضيف الخل ثم نضيف الماء والشطة والكمون والملح وننتظر حتى يغلي لمره واحده ونرفعه من على النار
طريقة تحضير طبق الكشري المصري المميز
لتحضير طبق الكشري للتقديم نتبع الترتيب التالي:
- نضيف أولا الارز بالشعرية
- نضيف خليط من المكرونة المسلوقة
- نضف عليها معلقتين من العدس
- نزين الطبق بالحمص والبصل المحمر
- في أطباق جانبية نضع الصلصة والدقة حتى يتم اضافتها إلى المكونات السابقة للطبق حسب الرغبة.
