ابهري ضيوفك .. طريقة عمل الحمام الكداب بحشوة رهيبة وبدون سلق

من الجدير بالذكر أن الحمام الكداب من أشهر الأطباق المصرية ويتم إعداده بطريقة مميزة لكي يصبح الطعم لا يقاوم، ويتم تحضيره من خلال أوراك الدجاج المحشية بالأرز وخلطة سرية، اليوم عبر بوابة الصبح سوف نتناول طريقة تحضير الحمام الكداب في البيت بمكونات متوفرة في كل مطبخ.

مقادير عمل الحمام الكداب

من أجل تحضير الحمام الكداب في المنزل لابد من توافر عدد من المقادير تأتي على النحو التالي:

• كيلو من الأوراك المخلية.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الصلصة.
• ملعقة خل.
• عصير ليمون.

مقادير الحشو

• كوب من الأرز.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملح ورشة من جوزة الطيب.

خطوات التحضير

من أجل الحصول على حمام كداب بطعم لا يقاوم لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم غسل الأوراك المخلية جيدًا بالملح والخل ويتم شطفها بالماء.
• يتم تتبيل الأوراك المخلية بالبصل والملح والخل والصلصلة والفلفل الأسود.
• يتم وضعها داخل الثلاجة.
• الحشوة يتم تجهيزها من خلال وضع ملعقة من الزبدة في قدر مناسب على النار ثم يتم إضافة البصل والثوم المفروم والانتظار حتى تشويحهم.
• يتم تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة ووضعها مع البصل والانتظار حتى يتغير لونها.
• إضافة الملح والفلفل ورشة الجوزة الطيب.
• ثم يتم إضافة الأزر إلى الخليط ويتم تشويحه لمدة دقيقتين ثم إضافة كوب من الماء المغلي للأرز حتى يتم التسوية.
• يتم فرد الورك المخلية ويتم حشوها بالأرز الكبد ثم يتم إغلاقها بخلة الأسنان.
• يتم وضعها داخل الصينية ثم إلى الفرن.