منوعات
10 دقائق واحصلي على وجبة صحية .. “فلافل الحمص” المغموسة في النعناع والبقدونس
تعود وصفة فلافل الحمص إلى مصر القديمة، حيث انتقلت إلى الشام في العصور الوسطى، ويمكن الاعتماد على هذه الوصفة في الوجبات الخفيفة أو تقدم بجانب الساندوتشات كالشاورما، ولا بد من إضافة الطحينة والخس والسلطة معها، وفي هذا المقال سنقوم بعمل هذه الوصفة بشكل صحي يتناسب مع النباتيين.
مكونات فلافل الحمص
تتكون هذه الوصفة من مجموعة من المكونات الصحية التي تعزز من صحة الجسم العامة، وتقوي الشعر والبشرة، وتتمثل في التالي:
- حمص منقوع في الماء.
- بصل أخضر حسب الحاجة.
- نعناع حسب الحاجة.
- كرات.
- بابريكا.
- رشة بودرة زنجبيل.
- رشة قرفة.
- رشة فلفل أسود.
- ملح حسب الحاجة.
- زيت غزير للقلي.
- كزبرة خضراء.
- كمون.
خطوات عمل فلافل الحمص
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الصحية التي يمكن الاعتماد عليها في حالة إذا كنت شخص نباتي، فهي تمد الجسم بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:
- يتم فرم الحمص مع الثوم والبصل الأخضر والكرات.
- يضاف القرفة والزنجبيل والبابريكا والكزبرة والبقدونس للمكون مع التقليب الجيد، ثم الفرم الناعم.
- إذا كنت بحاجة إلى إضافة بهارات أخرى مثل الفلفل الأسود؛ يمكنك الإضافة في هذه الخطوة.
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم تشكل على هيئة أصابع.
- توضع الأصابع في كمية غزيرة من الزيت، وذلك للحصول على لون ذهبي، وتقدم ساخنة بعد الانتهاء من تحضير الطحينة والخس والسلطة.
نصائح لنجاح الوصفة
- استخدام حمص مطبوخ بالمنزل بدلاً من الحمص المعلب، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، مما قد يضر بصحتك.
- استعمال زيت صحي للقلي مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس، مع تجنب استخدام الزيوت المهدرجة أو عالية الدهون المشبعة.
- قلي الفلافل على نار متوسطة حتى لا تؤدي النار العالية لاحتراقها من الخارج وعدم نضجها من الداخل.
- رفع الفلافل من الزيت باستخدام مصفاة
- تقديم الفلافل مع سلطة غنية بالخضروات الطازجة مما ستضيف طعمًا وقيمة غذائية لوجبتك.
- إذا كنت بحاجة لجعل الفلافل أكثر هشاشة؛ فيمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا أو دقيق الحمص إلى الخليط.
- أضف ملعقة صغيرة من الدقيق أو دقيق الشوفان إلى الخليط لجعل المخلوط أكثر كثافة.
