دفيهم فبرد الشتاء .. طريقة عمل القرص الطرية في المنزل بمذاق لا يقاوم مع سر هشاشتها
طريقة عمل القرص الطرية في المنزل من أهم الطرق التي يبحث عنها أغلب الأمهات بعد غلاء أسعار المنتجات الجاهزة ورغبة الجميع في تحضير وجبات تسلية سريعة ومغذية للأطفال، وتعتبر القرص من بين الأكلات التي يقبل على تناولها الجميع نظرًا لأنها غنية بالعناصر الغذائية الكبرى التي تعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة، ويمكن تناولها في أي وقت سواء الإفطار أو العشاء أو حتى مع وقت المذاكرة بجانب كوب من الشاي أو العصائر حسب الرغبة، وبتحضير القرص الطرية في المنزل يمكن الاستمتاع بكمية كبيرة من القرص وحفظها بطريقة صحيحة بأقل التكاليف وتوفير الكثير من النفقات في حالة شرائها جاهزة من الخارج، ويمكن التنوع في تحضيرها سواء كان قرص سادة أو محشية بأي من الحشوات المفضلة.
طريقة عمل القرص الطرية
تعد القرص الطرية من الأكلات التي يقبل على تناولها كافة الأفراد في كافة الأوقات نظرًا لأنها خفيفة وسهلة في الهضم ومشبعة في الوقت نفسه، ولا تتكلف الكثير من النفقات أو المجهود، حيث أنه يمكن إعدادها في وقت بسيط عند الحاجة وتقديمها ساخنة لأفراد الأسرة لتشجيعهم على قضاء وقت ممتع، ويرجع السر وراء نجاح القرص الطرية إلى استخدام نوع جيد من الدقيق المخصص للمخبوزات لتخرج القرص بنتيجة إيجابية مرضية للأسرة، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة للتخمير والتي تعد من أهم علامات نجاح القرص.
ويمكن تحضير القرص الطرية في المنزل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الدقيق المخصص للمخبوزات.
- ربع كيلو من السمن البلدي.
- ربع كوب من الزيت.
- معلقة من ريحة الكحك.
- معلقة من اليانسون المحمص.
- 4 ملاعق من السكر.
- معلقة من الشمر المحمص.
- كوب من الزبادي.
- معلقة من السمسم.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- رشة من الملح.
- الحشوة المفضلة سواء كان عجوة أو ملبن.
خطوات تحضير القرص
- في إناء مناسب توضع كافة المواد الدهنية مع بعضها البعض وتقلب جيدًا حتى تذوب ويترك الإناء ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.
- توضع كمية الدقيق بالكامل في إناء التحضير ويتم عمل تجويف في النصف ووضع باقي المواد الجافة المذكورة في المكونات من الشمر والينسون والسمسم وغيرها.
- توضع المواد الدهنية مع المواد الجافة ويقلب الجميع جيدًا حتى تختلط كافة عناصر الدقيق بالمواد الجافة مع المواد الدهنية ويصبح الخليط ناعم.
- تضاف الخميرة مع السكر والماء الدافئ للتأكد من فاعليتها وبعدها تضاف إلى العجين.
- يوضع كوب الزبادي مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان مناسب حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات حسب الحجم المطلوب وتترك سادة كما هي أو تحشى بالحشوة المطلوبة وتترك لترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- ترص الكرات في صواني الفرن المدهونة بالزبدة وتدخل إلى الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج القرص الطرية من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويفضل أن تغطى للحفاظ على رطوبتها ونعومتها وتقدم مع أي من المشروبات المفضلة.
