حضري حرشة سائلة في المقلة هشة وخفيفة وسريعة من المطبخ المغربي

الحرشة المغربية هي طبق حلو أو مالح تقليدي من المطبخ المغربي ويتكون من عجينة من السميد والماء والزيت والخميرة وتحضر الحرشة عادة في المقلاة ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة، وفي هذا المقال سنقدم إليكم طريقة عمل الحرشة المغربية في المقلة وهي طريقة سهلة وسريعة وبسيطة.

طريقة عمل الحرشة المغربية

المقادير

• 2 كوب سميد رقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب ماء.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي السميد والسكر والملح والخميرة.
2. ثم ضيفي الزيت النباتي وقلبي حتى تختلط المكونات.
3. بعد ذلك ضيفي الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
5. بعد ذلك سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهني المقلاة بالقليل من الزيت النباتي.
6. ثم افردي العجينة على سطح أملس حتى تصبح بسمك 1 سم.
7. بعد ذلك قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات أو أي شكل تفضلينه.
8. ثم ضعي قطع العجينة في المقلاة واقليها على نار متوسطة من 3-4 دقائق من كل جانب.
9. بعد ذلك اقلبي قطع العجينة في المقلاة كل 40 ثانية كي لا تحترق وعندما تصبح قطع العجينة ذهبية اللون أرفعيها عن النار.
10. ثم قومي بتقديم الحرشة المغربية ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.

طريقة عمل الحرشة المغربية بالحليب

المقادير:

• 600 جرام سميدة رقيقة.
• 113 مل زيت نباتي.
• 8 جرام خميرة حلويات.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 200 مل حليب.

طريقة التحضير:

1. أولا احضري وعاء عميق وضعي السميدة والزيت والسكر والملح واخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
2. بعد ذلك ضيفي الخميرة المذابة في الحليب واخلطي مرة أخرى.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
4. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة، اسكبي مقدار من العجينة في المقلاة، ووزعي العجينة على شكل دائرة.
5. اطهي الحرشة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. قدمي الحرشة ساخنة أو باردة.

طريقة عمل الحرشة المغربية في الفرن

المقادير:

• 3 أكواب من السميد الناعم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء عميق اخلطي السميد والزيت والحليب والماء والبيض والخميرة والكمون والملح والفانيليا.
2. ثم اعجني الخليط حتى يصبح ناعم ولزج، ثم ادهني صينية فرن بقليل من الزيت.
3. بعد ذلك ضعي الخليط في الصينية واضغطي عليه حتى يتساوى سطحه.
4. ثم اخبزي الحرشة في فرن محمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
5. بعد ذلك قطعي الحرشة إلى شرائح وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الحرشة المغربية بالماء

المقادير:

• 500 جرام من السميد الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• ماء للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي السميد والخميرة والسكر والملح والزيت.
2. ثم ضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
3. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.
4. ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلي الحرشة في المقلاة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
5. بعد ذلك قومي بتقديم الحرشة ساخنة أو باردة حسب الرغبة

طريقة عمل الحرشة بدون حليب

المكونات:

• 2 كوب سميدة رقيقة.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة زيت.

خطوات التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي السميدة الخميرة الفورية والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. ثم سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
   ضعي القليل من الزيت في المقلاة.
5. بعد ذلك افردي العجينة براحة يديك على شكل دائرة.
6. ثم ضعي العجينة في المقلاة واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
7. بعد ذلك اقلبي الحرشة على الوجه الآخر واتركيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الآخر.
8. ثم قومي بتقديم الحرشة ساخنة أو دافئة.

طريقة عمل الحرشة الحلوة

المقادير:

• 500 جرام سميد خشن.
• 100 جرام سكر.
• 100 جرام زبدة ذائبة.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. حضري وعاء كبير واخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر والملح.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة والبيض والفانيليا، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها في صينية فرن مفروشة بورق زبدة.
4. اخبزي الحرشة في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. قدمي الحرشة الحلوة ساخنة أو باردة.

طريقة عمل الحرشة المغربية بالزبادي

المقادير:

• 500 جرام سميد.
• 75 مل زيت.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملح حسب الرغبة.
• 110 جرام من الزبادي.
• 8 جرام خميرة الحلويات.
• 150 مل ماء بارد.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي السميد والزيت والعسل والملح.
2. ضيفي الزبادي والخميرة والماء البارد وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير ادهني مقلاة غير لاصقة بالزيت.
5. ثم افردي العجينة على شكل رقيقة، ثم قطعيها إلى دوائر أو مربعات.
6. ضعي الحرشة في المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تنضج من الجهتين.
7. ثم قدمي الحرشة المغربية بالزبادي ساخنة أو باردة

نصائح لنجاح الحرشة المغربية

للحصول على حرشة هشة ولذيذة يجب أن تستخدمي سميد رقيق وضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي إلى العجينة لتصبح أكثر ليونة ونعومة، كما يمكن تخزين الحرشة المغربية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ويمكن أيضا تجميد الحرشة المغربية لمدة تصل إلى 3 أشهر ويمكنك تقديم الحرشة المغربية مع العسل أو الحليب أو الشاي أو القهوة.