خدي أسرار الوصفة من أولها لأخرها.. قراقيش الفطار في البيت بوصفة هتخليكي البريمو وهتبقى أحلى من بتاعت الفرن

يعد الكحك والقراقيش من أهم المخبوزات في الوطن العربي خاصةً أوقات الأعياد المباركة مثل عيد الفطر أو في بعض المناسبات مثل الزفاف، ولذلك ومع اقتراب موعد عيد الفطر المبارك بدأ العديد من الأشخاص خاصةً ربات المنازل بالبحث عن أفضل الطرق التي تمكنهم من صنع القراقيش في المنزل وبمكونات بسيطة ومتاحة وذلك بدلاً من اللجوء إلى محلات المخبوزات أو الحلويات والتي تحتاج إلى أموال كثيرة.

مقادير عمل القراقيش

إذا أردتي النجاح في صنع قراقيش العيد فمن الضروري أن تقومي بشراء بعض المقادير التي لا غنى عنها، وهي على النحو الآتي:

• كيلو جرام واحد من الدقيق المنخول.
• كوب أو 2 كوب ونص من الحليب الدافئ.
• كوب ونصف من السمن.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقه صغيرة من الملح والفانيلا.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من السمسم (يمكن الاستغناء عنه).

طريقة عمل القراقيش

• الخطوة الأولى: في بادئ الأمر يجب أن تقومي بوضع الدقيق والملح والبيكينج بودر والفانيلا في وعاء كبير ثم قومي بتدفئة السمن والزيت واضيفيهم للمكونات بشكل تدريجي واحرصي على أن يبس جيدًا لمدة 10 دقائق وحتى 15 دقيقة.
• الخطوة الثانية: ثم قومي بعد ذلك بإضافة السمسم ثم الحليب بعد تدفئته بشكل تدريجي إلى العجين ومن الممكن الاستغناء عن باقي الحليب إذا أصبحت العجينة ناعمة، وقومي بتغطية العجين بكيس بلاستيكي وقطعة قماش واتركيها لمدة 10.
• الخطوة الثالثة: وفي تلك الخطوة قومي بأخذ قطعة من العجين ثم افرديها جيدًا حتى تكون على شكل مستطيل صغير الحجم ثم ضعي به حشوة التمر وأغلقي العجين على الحشوة بشكل جيد ثم افرديها قليلاً وقومي بتقطيعها إلى أجزاء متساوية وصغيرة.
• الخطوة الرابعة: وفي النهاية قومي بوضع القراقيش في الصاج ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 أو 35 دقيقة.

طريقة عمل حشوة القراقيش بالتمر

• قومي بإحضار وعاء صغير وضعي به القليل من الزيت.
• ثم ضعي عجينة التمر المخصصة للمخبوزات وملعقة صغيرة من الزبدة ورشة ملح
• وضيفي نصف ملعقة من القرفة والحبهان المطحون.
• وبعد ذلك اخلطي المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
• ملحوظة: يمكنك الاستغناء عن الحبهان المطحون والقرفة.