منوعات
جهزي لرمضان بأحلى طرشي.. طريقة عمل مخلل القرنبيط في المنزل بطعم ولون أحلى من بتاع المحلات!!
الكثيرون يعشقون المخللات كالوجبات الجانبية المحببة، إذ تثري الأطعمة بنكهتها الفريدة، وتُعتبر هي المصدر الجيد للألياف والفيتامينات، ويتميز مخلل القرنبيط بالطعم اللذيذ والحامض، ويعتبر واحدًا من أشهر أنواع المخللات على الإطلاق، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية تحضير مخلل القرنبيط بالخطوات السهلة والبسيطة.
طريقة عمل مخلل القرنبيط
فيما يلي مكونات مخلل القرنبيط:
- كيلو من القرنبيط متوسط الحجم.
- ربع كيلو من البنجر مقطع لشرائح.
- 5 فصوص من الثوم مقطعة لشرائح.
- 2حبة من الفلفل الحار مقطعة شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الرومي مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الحبهان.
- ملعقة كبيرة من ورق اللورا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- 2كوب من الماء.
- كوب من الخل.
- 1/2 كوب من السكر.
طريقة تحضير مخلل القرنبيط
فيما يلي طريقة عمل مخلل القرنبيط:
- في البدايةً قومي بغسل القرنبيط بشكل جيد جدا وذلك باستخدام الماء.
- ثم قطعيه بعد ذلك إلى الزهرات الصغيرة.
- ضعي القرنبيط بعد ذلك في وعاء كبير، وأضيفي إليه البنجر والثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي.
- في الوعاء المنفصل قومي بخلط الملح والكمون والحبق وورق اللورا والفلفل الأسود.
- أضيفي بعد ذلك الخل والسكر إلى هذا الخليط، ثم قلبي جيد جدا وذلك حتى يتم ذوبان السكر.
- اسكبي خليط التتبيلة فوق القرنبيط، ومن ثم نغطي الوعاء بالشكل الجيد.
- اتركي الوعاء بعد ذلك في المكان الدافئ وذلك لمدة أسبوعين على الأقل، أو حتى يتم استواء المخلل بشكل جيد.
نصائح لتحضير مخلل القرنبيط
- استعملي القرنبيط الطازج وذو النوعية الممتازة، وقومي بغسله بشكل جيد جدا قبل البدء في إعداد المخلل.
- اجتنبي تقطيع القرنبيط إلى القطع الصغيرة للغاية، وذلك لتجنب تفتته خلال عملية التخمير.
- استخدمي بعد ذلك وعاءًا واسعًا بمقدار يكفي لتغطية القرنبيط بالماء، وتأكدي تماما من إحكام تغطية الوعاء وذلك لمنع دخول الهواء.
- يسمح لك بإضافة أي نوع من الخضروات إلى مخلل القرنبيط، وذلك مثل الجزر والكرفس والفلفل الأخضر.
