مكرونة بالبشاميل زي المطاعم.. وصفة خطوة بخطوة هتطلع معاكي زي المحترفين هتخليكي تدمنيها

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة للأطفال والكبار، تشتهر في الوطن العربي، بالرغم إنها من الوصفات القديمة والمعروفة، لكنها ما زالت حتى وقتنا هذا من الأطباق الرئيسية المحببة للعديد، لكن يوجد الكثير من ربات المنزل لا يعرفون الطريقة الصحيحة وضبط البشاميل، لا يعلم كل ذلك إلا السيدات التي لديهم خبرة طويلة في الطهي، لذلك نقدم لكم أفضل طريقة لها بطعم أفضل من الذي يوجد في المطاعم، بمكونات اقتصادية وبسيطة.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

لا أحد يختلف أن المكرونة البشاميل من أكثر الوصفات التي يفضلها العديد، طعمها رائع وشهي، للتعرف على طريقة تقديمها تابعي فيما يلي:

المكونات

• ½ كيلو مكرونة قلم.
• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• بصلتين حجمهم متوسط، مقطعين إلى قطع متوسطة.
• ثلاث ملاعق من الدقيق.
• ملعقتين من زيت عباد الشمس، أو زيت الذرة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ثلاث بيضات.
• كوبين من الحليب.
• ثلاث ملاعق من القشطة.
• جوز الطيب.
• ثلاث ملاعق من الزبدة أو السمن.

طريقة التحضير المكرونة

• نحضر قدر كبير، نضيف إليه ماء، نضعه على نار حتى تغلي الماء، ثم نضيف الزيت، الملح، ثم المكرونة، نقلبها من وقت لآخر، ثم نأخذ جزء من المكرونة لكي نتأكد من نضجها، ثم نصفيها، نضيف إليها الزيت.

طريقة تحضير البشاميل

• نحضر قدر، نضيف إليها الزبد أو السمن، نضع الدقيق مع التقليب المستمر حتى يختلط الدقيق بالسمن، ثم نضيف الحليب، القشطة، نقلب المكونات، عندما يصبح الخليط متجانس، نضيف بيضتين مع قليل من الفلفل الأسود، نستمر في التقليب حتى يصبح البشاميل مختلط بالبيض، نضيف الملح حتى يصبح المذاق مضبوط.

طريقة تحضير اللحم المفروم

• نحضر طاسة، نضيف إليها ملعقتين من الزيت، ثم نضيف البصل المقطع مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل البصل، نضيف اللحم المفروم، نظل نقلب البصل لمدة خمس دقائق، ثم نقلل النار، نغطي الطاسة لمدة 15 دقائق، بمجرد نضج اللحم، ضعي الملح، الفلفل، جوز الطيب.

طريقة التحضير

• نأتي بوعاء، نضع به كمية من البشاميل على ثلث كمية المكرونة، نخلطهم جيداً.
• نحضر صينية، نقوم بدهنها بقليل من السمن، ثم نضع في أسفل الصينية طبقة من البشاميل، نضع المكرونة المخلوطة بالبشاميل، ثم نضع اللحم المفروم، ثم نضيف طبقة من المكرونة، ثم طبقة من البشاميل.
• نأتي بوعاء نضع به بيضة وملح، وفلفل، نضربهم جيداً.
• نضع البيض المخفوق على سطح الصينية مع قليلاً من الجبن الموتزاريلا، ندخلها في الفرن على درجة 200 درجة مئوية حتى يصبح وجهها أحمر.
• بمجرد أن تنضج نخرجها، نتركها حتى تبرد، نقطعها إلى قطع متساوية.