منوعات
القرص الطرية على طريقة جدتي وجدتك… هشة وعيالك هيحبوها فوق ما تتخيلي!!
القرص الطرية هي أحد المعجنات الأكثر شهرة وخاصة في فصل الشتاء، حيث يثير الكثير استفسارات حول كيفية صنع القرص الطريّة كمصدر للغذاء والدفء، فإنّها واحدة من الأكلات اللذيذة المفضلة للكبار والصغار تُستمتع بها مع المشروبات الساخنة مثل الشاي بالحليب، وفيما يلي سوف نتناول طريقة صنعها بشكل صحيح.
طريقة عمل القرص الطرية
أحد أسباب النجاح البارزة للقرص الطرية يكمن في استخدام نوع ممتاز من الدقيق ويفضل دقيق المخبوزات المخصص للبيتزا والمعجنات، بالإضافة إلى اختيار نوع ممتاز من السمن غير مغشوش مما يمنح القرص نكهة لذيذة وقوامًا مميزًا كما تعتبر عملية تخمير العجين بطريقة خاصة أحد الخطوات الرئيسية التي تؤثر على نجاح أو فشل العجين.
مقادير القرص الطرية بالكيلو
- 1 كيلو من دقيق المخبوزات أو متعدد الاستخدامات
- ورُبع كيلو من السمنة يُفضل السمن البلدي.
- ورُبع كوب من الزيت.
- ثم يُضاف ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- وملعقة كبيرة ممسوحة من اليانسون والشمر والسمسم المحمصين.
- مع إضافة أربع معالق كبيرة من السكر.
- كوب من الزبادي، ورُبع كوب من الماء الدافئ الذي يُخلط مع ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ورشة صغيرة من ملح الطعام.
- يُمكن استخدام عجوة أو ملبن كحشوة.
خطوات عمل القرص الطرية
- توضع الزيت والسمنة في إناء وتُسخن على النار ثم يُترك الخليط ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُضاف الدقيق بكميته الكاملة.
- يعمل تجويف في المنتصف، وتُضاف المواد الجافة مثل ريحة الكعك، واليانسون المحمص بالشمر، والسمسم.
- يُقلب الخليط جيداً، ويضاف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ ويضافان إلى العجين.
- يُضاف كوب الزبادي، ويُستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
- يتم تركها تختمر حتى تتضاعف.
- بعد ذلك تُقسم العجينة إلى كرات حسب الحجم المطلوب، ويتم حشوها ثم تُترك للراحة لمدة 10 دقائق.
- تُوضع الصواني في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر وجه القرص.
