منوعات
طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة بخطوات بسيطة في البيت بطعم أول مرة تدوقيه
الفتة من الأكلات المصرية المتورثة من الأجداد والجميع يقوم بعملها في العيد الأضحي وهي عبارة عن لحمة محمرة مع أرز وعليه طشة بالخل والثوم والصلصة، وهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على البروتين والنشويات وغيرها من العناصر الهامة لصحة الجسم ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة.
طريقة عمل الفتة المصرية بالصلصة
تعد الفتة من الأكلات الشهية والتي يحبها الكبار والأطفال ويمكنك عملها في البيت بهذه الطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
- كيلو أرز مصري.
- بصلة مقطعة.
- 3 فصوص ثوم مقطع أنصاف.
- 3 ورق لورا.
- 3 حبات حبهان.
- ماء مغلي.
مكونات الصلصة:
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
مكونات خليط العيش:
- عيش مقطع مكعبات.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة زبدة مع زيت.
مكونات المرقة:
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- شوربة اللحمة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الخبز في صينية مع الزبدة والثوم ونقلب المكونات مع بعض ونضعه في الفرن.
- مع التقليب من وقت لأخر حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم يوضع جانبا ونرفع قدر عميق على النار ونضيف بداخله.
- ملعقة كبيرة من السمنة ونشوح اللحمة مع رشة من الفلفل الأسود حتى يتغير لونها ثم نضيف الماء المغلي مع البصل المقطع.
- والحبهان وورق لورا ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج اللحم ثم تصفي الشوربة ونتركها جانبا.
- في قدر أخر نسخن الزيت أو السمنة ونشوح كمية مناسبة من الأرز المغسول لحين الحصول على لون ذهبي.
- ثم نضيف الماء المغلي مع الملح وعندما يغلي نخفض النار ويترك حتى ينضج تماما وبعد ذلك نجهز الصلصة.
- نضيف الزيت مع البصلة المفرومة في قدر على النار ونشوح حتى تصبح شفافة ثم يضاف الثوم ونقلب حتى تخرج رائحته.
- بعد ذلك يضاف معجون الطماطم مع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وأيضا الكمون والكزبرة الناشفة المطحونة.
- ونترك الصلصة حتى تتسبك والآن نجهز طشة الخل والثوم في مقلاة نضيف ملعقة من الزيت مع الثوم ونشوح حتى يصفر.
- ثم يضاف الخل وعندما يغلي نضيف 2 مغرفة من الشوربة ونترك الخليط يغلي لعدة دقائق ثم يوضع جانبا.
- نرص اللحمة في صينية الفرن وندهنها بالسمنة ونضعها تحت الشواية حتى تحمر من جميع الجوانبز
- الآن نقوم بتقديم طبق الفتة بهذه الطريقة التالية نضع العيش المحمر وفوقه مغرفة من خليط الثوم والشوربة ونقلب.
- ثم يضاف الأرز وفوقه كمية مناسبة من خليط الثوم والشوربة ثم الصلصة وعلى الوجه قطع اللحم المحمرة ثم يقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الفتة
إذا كنت ترغبين بالحصول على فتة ذات مذاق غني يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نقوم بتشويح اللحمة أولا للحفاظ على السوائل التي توجد بداخلها ثم تسلق بالطريقة المعتادة.
- العيش يجب أن يحمص على النار بدلا من الفرن لأن مذاقه يكون مختلف يمكنك تحمير اللحمة تحت الشواية في الفرن.
- الصلصة الخاصة بالفتة يجب أن تكون بالثوم والخل بدلا من البصل لكي تعطي مذاق مميز لها.
