سر الصنعة.. الطحينة الخام الاصلية بطريقة المصانع وبخبرة السنين احلى من الجاهزة بكتير بدون تكاليف

تعد الطحينة ذات قيمة غذائية عالية وهي عبارة عن مستخلص حب السمسم، وتستخدم في العديد من الوصفات، وتعد من أهم السلطات الضرورية مع وجبة السمك والكفتة والحواوشي والعديد من الوصفات التي تضيف مذاقاً شهياً للوجبة، ونظراً لغلاء أسعار المنتجات الغذائية يتجه الكثير من ربات المنزل إلى صناعة جميع الوصفات في المنزل، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الطحينة في المنزل.

طريقة عمل الطحينة

تتمثل طريقة عمل الطحينة على المكونات الآتية:

1. كوب من السمسم المحمص.
2. كوب من الزيت النباتي.
3. ملعقة من الدقيق.
4. ملعقة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة بالسمسم

يجب عليكِ عزيزتي وضع السمسم المحمص في الكبة الكهربائية وطحن جيداً حتى يتم الحصول على مسحوق من السمسم الناعم.
ثم تتم إضافة الملح والزيت مع ملعقة الدقيق ويتم خلط المكونات في الكبة مرة أخري جيدا حتي يتم تمتزج جميع المكونات جيدا.
هنا تصبح الطحينة جاهزة للإستخدام سواء عمله كسلطة بجانب المشويات والسمك أو وضعها على الفول.
طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني.

مكونات عمل الطحينة

• كوب من الفول السوداني.
• كوب من زيت الزيتون.
• رشة من الملح.
• ربع كوب عصير ليمون.
• رشة من الكمون.

طريقة تحضير الطحينة

1. يتم تسخين زيت الزيتون قبل الاستخدام.
2. ثم يتم وضع الفول السوداني المحمص مع زيت الزيتون ويتم تقليبهم جيدا لمدة دقيقة.
3. ثم بعد ذلك يتم وضع السوداني مع زيت الزيتون في الكبة الكهربائية مع باقي المكونات المذكورة أعلي ويتم خلطهم جيداً حتي يصبح القوام كريمي.

طريقة عمل الطحينة بالفول السوداني والسمسم

لتحضير الطحينة يمكن إضافة كل من السمسم والطحينة معاً، وتتمثل المكونات على التالي:

• 2/1 كوب من الفول السوداني.
• كوب ونص من السمسم.
• 2 كوب من زيت النباتي.
• 2 كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• تتم إضافة كل من السمسم والفول السوداني في وعاء على النار يتم تقليبهم معاً حتي يسخن كلا منهما دون تحميصهم.
• ثم يتم وضع السمسم والفول في الكبة وخلطهم جيدا.
• ويتم إضافة الزيت بالتدريج حتي تتجانس المكونات معاً.
• ثم بعد ذلك تتم إضافة الدقيق بالتدريج على بابي المكونات وتخلط جيدا حتي يصبح الخليط مماثلاً لشكل الطحينة.

سر نجاح إعداد سلطة الطحينة في المنزل

• في حال كان قوام الطحينة صلب يمكن إضافة القليل من الزيت لكي تصبح بالقوام المطلوب.
• كما إذا كانت ذات قوام ثقيل يجب أن يتم تخفيفها بكمية مناسبة من الماء لضبط القوام.
• يمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون كما أنه الأفضل.
• يفضل عدم إضافة الملح وازيت دفعة واحدة خلال الخلط بل بالتدريج.