طرية من الداخل وسطحها مقرمش.. كيف يمكن عمل بلح الشام على أصوله بطعم وريحة جنان؟!

بلح الشام من الحلوى الشهيرة في بلادنا العربية، ومن اسمه أتى من بلاد الشام وسمي بلح لأنه في البداية كان صغيراً بحجم حبة البلح، ومع انتشاره تفننوا في تقديم أحجام مختلفة منه، تعرفي على كيفية تحصير وصفة بلح الشام اللذيذة.

مقادير بلح الشام

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 حبات من البيض.
• رشة ملح.
• زيت للقلي.
• للتزيين: فستق حلبي مجروش.

لعمل الشربات

• كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة عمل بلح الشام

1. قومي بتحضير الشربات أولاً، ضعي الماء والسكر في وعاء وارفعيه على النار، ثم أضيفي الليمون والفانيليا اثناء الغليان واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق ثم ارفعيها من النار جانباً حتى تبرد.
2. في قدر آخر على النار ضعي الماء والزيت واتركيها حتى الغليان، أضيفي مقدار الدقيق والنشا وقلبي سريعاً حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متجانس.
3. ارفعي الخليط من النار واتركيه يهدأ قليلاً حتى يصير دافئ.
4. أضيفي البيض والفانيليا واعجني الخليط مرة أخرى ولكن على البارد بدون نار.
5. ضعي عجينة بلح الشام في كيس الحلواني لتشكيل حبات بلح الشام، ثم شكليها في الزيت، على ان يكون الزيت دافئاً وليس ساخن جداً، حتى يظل بلح الشام محتفظاً بطبقة مقرمشة من الخارج حتى بعد أن يصير بارداً.
6. صفي حبات بلح الشام من الزيت ثم ضعيها سريعاً في الشربات وقلبي لمدة ثوان فقط، ثم صفيها مرة أخرى من الشربات وضعيها في طبق التقديم.
7. يمكنك نثر القليل من الفستق الحلبي المجروش على سطح بلح الشام.
8. الآن وبعد أن عرفتِ طريقة عمل بلح الشام مثل المحلات يمكنك تنفيذه بكل سهولة وتقديمه للضيافة.