منوعات
طريقة عمل البيتزا الإيطالية وسر صلصة البيتزا الرائعة ستنفذيها أفضل من المحلات
من المطبخ الإيطالي وصلت إلينا، وعشقها العالم كله، وأصبحت الوجبة السريعة الأولى في العالم والأكلة المفضلة لدى الجميع، اليوم نقدم لكِ طريقة تحضير البيتزا الإيطالية الشهية بالطريقة الأصلية، مع الكشف عن سر صلصة البيتزا الخاصة بالمطاعم والتي ستجعلك تنفذين أفضل بيتزا.
مقادير البيتزا الإيطالية
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
لتحضير صلصة البيتزا
- 4 حبات من الطماطم الطازجة.
- فص ثوم مفروم.
- فلفل أحمر وأخضر.
- زعتر وروز ماري.
لعمل الحشوة
- جبن موتزاريلا.
- مشروم.
- زيتون حلقات.
- فلفل أخضر وأحمر حلقات.
- إضافات حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
- في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- جهزي صلصة البيتزا، في ماء مغلي ضعي حبات الطماطم لمدة دقيقة ثم صفيها.
- قشري الطماطم واخفقيها في الخلاط مع الفلفل الألوان وفص ثوم.
- في وعاء به القليل من الزيت، ضعي مخفوق الطماطم حتى يتسبك وتبليه بالملح والفلفل.
- افردي عجينة البيتزا على سطح به القليل من زيت الزيتون حتى تحصلي على عجينة بسُمك رقيق.
- امسحي بالفرشاة على أطراف البيتزا بزيت الزيتون أيضاً.
- ضعي طبقة من صلصة البيتزا أولاً ثم الحشوات حسب الرغبة ثم طبقة من جبن الموتزاريلا.
- ادخلي البيتزا إلى فرن على الرف الأوسط واضبطي الحرارة على درجة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تصير ذهبية من الاسفل والأطراف من الأعلى.
سر صلصة البيتزا الإيطالية الشهيرة
هناك مجموعة من النصائح لتحضير صلصة بيتزا تضاهي بيتزا المطابخ الإيطالية:
- استخدمي الطماطم الطازجة، ولا تستخدمي الصلصة الجاهزة.
- ضعي الطماطم أولاً في ماء مغلي ثم قشريها، ستفرق في الملمس والطعم.
- لا تضيفي الكاتشب.
- يمكنك إضافة التوابل الإيطالية لمزيد من الطعم الغني.
