منوعات
طريقة عمل عجينة السمبوسة وما هو سر حشوة اللحم المفروم.. أروع المقبلات للعزائم!!
السمبوسة باللحم المفروم من المقبلات التي لا غنى عنها في العزائم والموائد الرمضانية، وكذلك كأكلة لذيذة ومشبعة للأطفال، وتعتبر جزءا من ثقافتنا العربية، نقدم لكِ طريقة تحضير السمبوسة بحشوة اللحم المفروم ولا أروع لتقدميها على مائدتك كمقبلات شهية تبهر كل من تذوقها.
مقادير السمبوسة باللحمة المفرومة
لعمل العجينة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 5 ملاعق كبار زيت او زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء فاتر للعجن.
مقادير الحشوة
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة سمن.
- فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة “اختياري”.
- جزر مبشور “اختياري”.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- زيت للقلي.
طريقة عمل عجينة السمبوسة بحشوة اللحم المفروم
- لعمل العجينة اخلطي الملح مع الدقيق وقلبيه جيداً ثم أضيفي الزيت أو الزبدة وافركي بها الدقيق حتى تتأكدي من وصولها إلى جميع ذرات الدقيق.
- أضيفي الماء الفاتر إلى العجينة بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء لا تلتصق باليد.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيه، واتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- لتجهيز الحشوة ضعي القليل من السمن في وعاء ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وحركيهما حتى يصير لونهما ذهبياً.
- أضيفي اللحم وتبلي ملح وفلفل وبهار لحم.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماماً ثم أضيفي الجزر المبروش والفلفل المقطع.
- شكلي العجينة بواسطة آلة السمبوسة أو عمل دوائر رفيعة السُمك وطيها إلى نصفين أو مثلثات أو بأي طريقة تفضلين.
- ضعي حشوة السمبوسة واغلقيها بشكلٍ جيد، ثم اقليها في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
- يمكن كذلك وضع السمبوسة في الفرن أو في القلاية الهوائية بدلاً من قليها في الزيت حتى تكون أخف.
