منوعات
أسرار نجاح التخليل.. طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر وبطعم مثل المحلات
الزيتون المخلل من أكثر المخللات التى يحبها الكثير من الناس، ويتناوله الناس بجانب الوجبات لأنه يعمل على فتح الشهية للفرد، وتبحث النساء على طريقة تحضير الزيتون المخلل في المنزل بطريقة سهلة وأمنه، وذلك للحفاظ على صحة الابناء ومنع للضرر، لذلك في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل في أسرع وقت وبطريقة آمنه ولذيذة.
طريقة تحضير الزيتون المخلل
المكونات
- كيلو من الزيتون الأخضر.
- نصف كوب من الملح.
- ليمون مقطع شرائح.
- فلفل حار.
- 2 كوب من عصير الليمون.
- 5 فصوص من الثوم.
- 5 كوب كبير من الماء.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر الزيتون ونغسله جيداً بالماء ونشقق الزيتون من جميع الجهات، نحضر إناء عميق ونضع به الزيتون و نغطيه بالماء ونتركه لمدة 4 أيام.
- ونقوم كل يوم بتغيير الماء ثلاث مرات في اليوم لمدة اربع أيام حتي نتخلص من مرارة الزيتون بشكل كامل.
- نحضر طبق عميق ونضع به الملح وعصير الليمون والماء ونقلبهم حتى يذوب الملح بشكل جيد.
- نجهز برطمان التخليل ونضع به طبقة من الزيتون الأخضر ثم طبقة من الليمون الشرائح والفلفل الحار والثوم ثم نضيف طبقة اخري من الزيتون ثم طبقة من الليمون الشرائح ثم طبقة من الفلفل الحار والثوم.
- وفي النهاية نضع طبقة من الزيتون الأخضر ونضغط عليه بشكل قوي حتى نتخلص من الهواء، بعد ذلك نضيف إليه محلول الملح ونضغط للأسفل مرة أخرى بعد ذلك نغلق البرطمان ونتركه لمدة 15 يوم.
- بعد مرور 15 يوم يكون الزيتون الأخضر جاهز لتناوله.
نصائح للحصول على زيتون مخلل جيد
- يجب الإلتزام بنقع الزيتون في الماء لمدة اربع ايام او اكثر حتي نتخلص من مرارة الزيتون.
- اضغط على البرطمان باليد حتى نتخلص من الهواء الذي يوجد به.
- الالتزام بعدم فتح البرطمان قبل مرور 15 يوم من بداية التخليل.
- الحرص على رج البرطمان من وقت إلي آخر اثناء التخليل.
