منوعات
أحلى الحلويات الغربية.. طريقة عمل التراميسو الإيطالي على أصوله بالمكونات الأصلية زي الجاهز وألذ
التيراميسو يعتبر من أشهر الحلويات الإيطالية التي تحضر بمهارة، حيث يجمع بين حلاوة البسكويت وقوام الكريمة ونكهة القهوة، كما يجمع التيراميسو بين عناصر بسيطة تجعلها حلوى لذيذة ومن أحلى الحلويات عالم الحلويات، حيث تعتمد طريقة عمل التيراميسو على توازن متقن بين البسكويت المغمور في القهوة وطبقات الكريمة اللذيذة المصنوعة من البيض والسكر والجبنة الماسكاربوني.
طريقة عمل التراميسو
إليك طريقة عمل التيراميسو:
المكونات
- 3 بيضات
- 150 جرام سكر
- 250 جرام ماسكاربوني (جبنة إيطالية ناعمة)
- 200 ملي قهوة مركزة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 200 جرام بسكويت السافويار (البسكويت الإيطالي الرقيق)
- 200 مل من القهوة القوية المحضرة مسبقًا
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة
- 100 جرام من اللوز المُحمص والمطحون (اختياري)
خطوات تحضير حلوى التراميسو
- افصلي الصفار عن البياض.
- ضعي صفار البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر، ثم اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح خفيف وكريمي.
- أضيفي الماسكاربوني إلى مزيج صفار البيض والسكر واخفقيهم معًا حتى يمتزجوا بشكل جيد.
- في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه صلب ويظهر فقاعات.
- ضعي بياض البيض المخفوق في وعاء الماسكاربوني وقلبي المزيج بلطف حتى يتجانس.
- امزجي القهوة المحضرة مسبقًا مع الفانيليا في وعاء آخر.
- اغمسي بسكويت السافويار بسرعة في القهوة المحضرة ورتبيه في طبقة واحدة في صينية التقديم.
- قومي بتغطية البسكويت بطبقة من مزيج الماسكاربوني.
- كرري هذه الطبقات حتى ينفد المزيج.
- غطي الصينية ببلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل لتتماسك الطبقات.
- قبل التقديم، رشي سطح التيراميسو بالكاكاو المحمص أو اللوز المطحون إذا رغبتي.
نصائح هامة عند عمل التراميسو
- استخدم مكونات عالية الجودة مثل البسكويت الإيطالي السافويار، والقهوة المحضرة بطريقة جيدة، والجبنة الماسكاربوني الطازجة.
- لا تغمر البسكويت في القهوة لمدة طويلة حتى لا يصبح زلق، بل قم بتغميسه بسرعة ليحتفظ بقوامه.
- ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4-6 ساعات ليتماسك ويتمازج النكهات.
- رشي سطح التيراميسو بالشوكولاتة المبشورة لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
