اللبن المطبوخ حضريه أنتي في البيت واعرفي إيه أهم الوصفات التي يمكن استخدامه فيها

يعتبر اللبن المطبوخ من المكونات الأساسية التي تضيف قوام مميز على الأطباق، حيث يتميز اللبن المطبوخ بقوامه الكريمي ونكهته اللذيذة، مما يجعله مكون شهير في العديد من الوصفات التقليدية في المنطقة، كما يستخدم اللبن المطبوخ في العديد من الأطباق الشهية كالفتوش الشامي والمقبلات الشامية والحلويات الشامية التقليدية، حيث يضاف لإضفاء قوام كريمي ونكهة غنية، كما يعتبر أيضًا مكون رئيسي في بعض الأطباق الرئيسية مثل الكبة والمنسف، وأساسي لإعداد صلصات شهية ومحسنة للنكهة.

طريقة عمل اللبن المطبوخ

اللبن المطبوخ يستخدم بشكل شائع في الوصفات الشامية، حيث يضيف نكهة وقوام مميز إلى الأطباق، إليك طريقة عمل اللبن المطبوخ في الوصفات الشامية:

المكونات

• 1 لتر من اللبن الطازج
• 1/4 كوب من السكر (حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من مستحلب اللبن (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اسكبي اللبن الطازج.
2. أضيفي السكر إلى اللبن وامزجيهما جيداً حتى يذوب السكر تمامًا.
3. قومي بتسخين اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
4. استمري في التحريك وتسخين اللبن حتى يصل إلى درجة الغليان.
5. بمجرد الوصول إلى درجة الغليان، قللي من درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي اللبن يغلي ببطء مع التحريك المستمر.
6. استمري في طهي اللبن على نار منخفضة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح قوام اللبن متماسك ويكون له لون قهوي فاتح.
7. بعد أن يصل اللبن إلى القوام المطلوب، أضيفي مستحلب اللبن إذا كنتي ترغبين في استخدامه وامزجيه جيدًا.
8. اتركي اللبن يبرد قليلًا، ثم استخدميه في الوصفات الشامية كما هو مطلوب.

أهم الوصفات التي يدخل في تحضيرها اللبن المطبوخ

اللبن المطبوخ يستخدم في العديد من الوصفات الشهية في المطبخ الشامي، حيث يضيف نكهة غنية وقوام مميز إلى الأطباق، إليك بعض الوصفات التي يمكن استخدام اللبن المطبوخ فيها:

• المقبلات الشامية: يستخدم لبن المطبوخ في تحضير المقبلات الشامية مثل المتبل والحمص والمتبل الباذنجان.
• الشوربات: يمكن استخدام لبن المطبوخ في بعض الشوربات الشامية لإضافة كريمية خفيفة ونكهة مميزة.
• الأطباق الرئيسية: يستخدم اللبن المطبوخ في بعض الأطباق الرئيسية مثل الكبة والمنسف لإضافة قوام ونكهة فريدة.