منوعات
الفطائر المحشية السريعة.. أحلى من المخابز بعجينة سحرية
تعد الفطائر المملوءة بالحشو من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، إذ يمكن اختيار نوع الحشو وفقاً للذوق الشخصي، وأبرز ما يميز هذه الفطائر هو سهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى بساطة مكوناتها التي غالباً ما تكون متاحةً في كل بيت، لذا تحرص العديد من النساء على صنعها في المنزل وتقديمها لأفراد عائلاتهن كطبق مقبلات أو ضمن وجبة العشاء.
طريقة عمل فطائر محشية
يعد طبق الكريب المحشو من الأطباق الشهية ذات النكهة الفريدة والمحببة، والتي تحظى بإقبال كبير من قبل الأطفال، إذ يمكن تحضيرها لهم في أوقات متعددة خلال اليوم، ويتم تجهيز هذه الفطائر وفق خطوات محددة.
مكونات عمل الفطائر المحشية
- كيلو جرام من الدقيق
- أربعة كوب من الماء
- ربع الكوب من الزيت
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة
- ربع الكوب من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر
- ملعقة كبيرة من اللبن البودر
- ملعقة صغيرة الحجم من الخل
طريقة تحضير الفطائر المحشية
- تجري عملية مزج الخميرة بالسكر ومن ثم يسكب فوقها حجم من الماء الفاتر، وتدمج جميع المكونات جيداً.
- يتم إضافة كمية من الحليب البودرة والزيت إلى المكونات الأخرى، ثم تمزج جميع المكونات معاً جيداً حتى تتحد بشكل كامل.
- يتم وضع كمية من الزيت وكذلك الفانيليا، مع الحرص على التحريك المستمر للمكونات، ثم يضاف الخل إلى الخليط.
- يتم إضافة الطحين المغربل فوراً إلى العناصر المختلفة، بالإضافة إلى الملح، ثم يعجن الخليط جيداً، تلي ذلك إضافة الزبد بشكل تدريجي.
- يواصل العمل على عجن العجين بواسطة اليدين حتى نحصل على خليط متجانس ذو قوام محكم، بعد ذلك نقوم بتغليف العجينة ونتركها في مكان حرارته معتدلة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة لتتفاعل وترتفع.
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة ثم تغطى وتترك لترتاح مجدداً لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد هذا تجلب قطع العجين وتمدد كل واحدة منها على شكل دائري، ثم يوضع الحشو المفضل سواء كان عبارة عن جبن، أو خضار، أو تمر، حسب الرغبة في الاختيار.
- يتم إحكام إغلاق العجين حول الحشوة، ثم ترتب بتأن في صينية مبطنة بالزبدة.
- توضع المكونات داخل الفرن، حيث تترك لتطهى إلى أن تصير ذهبية اللون، ثم تخرج لتقدم وهي لا تزال حارة.
