طريقة عمل الملوخية الناشفة على أصولها.. المكونات والخطوات بالتفصيل

الملوخية من الأكلات الشعبية المصرية التي تشتهر بها منطقة صعيد مصر، وهي من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، إلا أن بعض ربات البيوت قد يجدن صعوبة في تحضيرها، لذلك سنعرض في هذا المقال طريقة عمل الملوخية الناشفة في المنزل بكل سهولة مع شرح طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

تعد البامية المجففة من الأطباق اللذيذة والمفيدة، إضافة إلى كونها بسيطة في طريقة تحضيرها، حيث يمكن تجهيزها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ورخيصة الثمن ومتاحة في كل منزل، وتتكون تلك المكونات من:

• 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت
• ثوم مفروم
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• رشة سكر
• شوربة فراخ أو بط أو لحمة حسب المتوفر
• ملوخية حسب الكمية المطلوبة

يتم اعداد الطشة باستخدام ثلاث ملاعق زيت أو اثنتين من السمن، إضافة إلى ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعمًا، مع ملعقة كبيرة من الكزبرة المحضرة جيداً وقليل من الملح للتذوق

خطوات تحضير الملوخية الناشفة

يسهل تحضير الملوخية المجففة بخطوات بسيطة وسريعة كالتالي:

• أولاً، نبدأ بتجهيز الملوخية المجففة، حيث نضعها في مصفاة لفصل الأجزاء الناعمة.
• نستخدم قدراً ونضع به ملعقة كبيرة من السمن مع إضافة الثوم المفروم ونقلبهما معاً، ثم نضيف طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة مع رشة ملح ونستمر في التقليب حتى تذبل الطماطم.
• نضيف أي نوع من الشوربة المتاحة فوق خليط الطماطم، مع ربع ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة، ونصف مكعب من مرق الدجاج، ونقلب الخليط جيداً ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
• بعد الغليان نضيف الملوخية تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ونتركها تغلي مرة واحدة فقط ثم نطفئ النار.
• نحضر مقلاة ونضع فيها أربع ملاعق من الزيت وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ورشة ملح، ونتركها حتى تبدأ بالتحمير، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نضيف هذا الخليط إلى الملوخية ونقلبه جيداً.
• أخيراً، تقدم الملوخية ساخنة ويمكن تناولها مع الأرز أو المحشي وطبق من السلطة وشوربة الخضار.