قلي السمك بالماء!.. طريقة صحية ولذيذة لتحضير السمك في المنزل
السمك هو نوع من اللحوم البيضاء الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الكثيرين، ويتميز بغناه بمجموعة واسعة من الفيتامينات، المعادن، الكالسيوم، الفسفور، المغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتامين د، ولهذه الأسباب تحرص سيدات المنازل على تقديمه باستمرار لأفراد الأسرة، وبشكل خاص للأطفال الصغار، نظرًا لفوائده الكبيرة في بناء العظام وتقوية الأسنان، وومع ذلك عند قلي السمك بالزيت التقليدي، يمتص كمية كبيرة من الزيت مما يؤثر سلبًا على الصحة، ولحسن الحظ، تم اكتشاف طريقة سهلة لقلي السمك دون استخدام الزيت، وسنشرحها لكم فيما يلي.
مكونات قلي السمك
يتم قلي السمك باستخدام مكونات بسيطة وسهلة التحضير، وهي متوفرة في كل منزل. وفيما يلي هذه المكونات:
- كيلو من السمك البلطي منظف ومقشر
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- حزمة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع كوب من الدقيق
- نصف لتر من الماء
طريقة تحضير السمك
تتمثل خطوات تحضير السمك في ما يلي:
- ابدئي بتنظيف السمك جيداً.
- اغسليه بالماء والخل لتنظيفه بشكل أفضل.
- تأكدي من تصفية السمك من الماء بعناية.
- تبلي السمك باستخدام المكونات المتوفرة لديك، وذلك بعد فرمها جيدًا.
- قومي بغمس السمك في الدقيق بعد التتبيل.
- استعدي للطهي بوضع صينية على النار، املئيها بالماء واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، غطي الصينية وارفعيها عن النار.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- عندما ينضج السمك، شغلي المشواة ليكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أخيرًا، أخرجي السمك من الفرن وقدميه ساخنًا، متمنية للجميع وجبة شهية وصحية.
فوائد قلي السمك بالماء
- قلي السمك بالماء يعتبر من الطرق الصحية التي تقلل من امتصاص الزيت وزيادة الكوليسترول.
- السمك المقلي بالماء خالٍ من الدهون والزيوت ولا يحتوي على مواد حافظة أو مهدرجة.
- هذه الطريقة تجعل السمك أكثر صحية.
- الطعم المقرمش والشهي هو أحد مميزات السمك المقلي بالماء.
- يمكن تناول كميات كبيرة من السمك المقلي بالماء دون القلق بشأن الأضرار الصحية.
- يساهم في تحسين صحة القلب.
- يقلل من استهلاك الزيت في الطهي.
في البداية يجب تنظيف السمك من أحشائه الداخلية وغسله جيدًا بالماء والملح والخل للتخلص من الروائح والزفارة، ثم يتم طحن التوابل جيدًا ووضعها في السمك حتى تتجانس، وبعد ذلك يترك السمك يتبل لمدة تصل إلى 40 دقيقة على الأقل، وبهذه الطريقة تحصل على عجينة سمك مثل الجاهز تمامًا.
