ستذوب كالزبده مكون واحد ضعيه علي اللحمه لتسويتها بسرعه الصاروخ بدون حلة ضغط سر المطاعم الشهيرة

اللحم من أكثر الوجبات التي تحتاج إلى وقت كبير أثناء عملية الطهي، فجميع السيدات تقوم بطهي اللحم قبل تحضير الوجبة بيوم على الأقل لأنها تأخذ وقت طويل على النار في طهيها، ولكن هناك مكون عبقري يمكن أن يعمل على تسوية اللحم بسرعه الصاروخ وهذا المكون متوفر في مطبخك، كما أنه يجعل اللحم طري ويسهل تقطيع نسيج اللحم بسهولة ويجعلها تذوب في الفم، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم المكون السحري الذي يسوي اللحم بشكل سريع تابعون في السطور القادم.

مكون ضعيه على اللحم لتسويتها بسرعة

ينصح خبراء الطبخ من إضافة ملعقة كبيرة من السكر عند طهي اللحم أو الكوارع التي تأخذ وقت طويل في طهيها، كما يفضل خبراء الطهي استخدام السكر البني عن السكر الأبيض في تسوية اللحم سريعا، وذلك لأن هذا السكر لا يصطحب أي ضرر على الصحة مثل السكر الأبيض، كما أنه يجعل اللحم طعمه رائع ومذاقه طيب ويجعل لون اللحم فاتح وشهي وسهل المضغ، ويمكن إضافة السكر بعدة طرق على اللحم وهذه الطرق هي كالآتي:-

• يمكن وضع السكر مباشرة على اللحم قبل التسوية ونقع اللحم مع السكر لمدة 20 دقيقة ثم طهيها.
• كما يمكن إضافة السكر مع تتبيلة اللحم ونقعها في التتبيلة لمدة ساعتين.
• ويمكن وضع ملعقة كبيرة من السكر عند سلق اللحم.

طريقة إضافة السكر إلى تتبيلة اللحوم المشوية

• يمكن تتبيل اللحم المشوي بإضافة ملعقتين صغيرتين من السكر عليها مع توابل اللحم ونقعها في هذه التوابل لعدة ساعات أو ليوم كامل قبل الشوي.
• يمكن تحضير تتبيلة للحم المشوي من السكر والملح والفلفل الأسود والباربكيو والسبع بهارات والزعتر والريحان ونقع اللحم فيها وبعد الشوي سوف تستمتعون بألذ طعم لحم مشوي مثل لحم المطاعم بل واطيب منه.
• كما ينصح بإضافة عصير البصل وخل التفاح إلى التوابل ونقع اللحم لعدة ساعات فيها.

نصائح يجب الحذر منها عند سلق اللحم

• ينصح بعدم وضع الملح في بدايه تسويه اللحم لانه يؤخر طهي اللحم سريعا ويظل فتره كبيره على النار.
• يجب عدم ترك الوعاء مكشوف عند التسويه حيث يساعد تغطيه الوعاء على سرعه تسويه اللحم بسبب تجمع البخار داخل الوعاء.
• يجب عدم وضع ماء بارد لتزويد مرقة اللحم حيث تعمل الماء البارد على اطاله الوقت في تسويه اللحم ولكن من الافضل ان نضع مغلي.

افضل طريقة لسلق اللحم المستورد

• نضع ملعقة من الزبد بإناء ساخن وقلب بها قطع اللحم حتى تحصل على الصدمة ويضاف لها الحبهان لتحسين المذاق. نضع الروز ماري والسكر ونواة البلح لأنهم من المكونات التي تسرع تسوية اللحم.
• الابتعاد عن وضع الملح عند بداية سلق اللحم ويتم وضعه بعد أن ينضج اللحم.
• قبل سلق اللحم نتأكد من وصول المياه للغليان لأن الماء البارد يقوم ببقاء نسيج اللحم المتجمد.

الزنجبيل في تسوية اللحم سريع

توابل الزنجبيل متوفرة في كل منزل، حيث يمكن استخدام ملعقة واحدة منها لتسوية اللحم سريعا، وذلك من خلال الآتي:-

• نقوم برفع مقلاة على النار ونضع بداخلها اللحم المقطع ونقلبه على جميع الإتجاهات حتى يتغير لونه.
• ثم نقوم بوضع قدر على النار به كمية من الماء ونتركها حتى الغليان.
• ثم نضع بها اللحم المشوح.
• ثم نضع عليها ملعقة كبيرة من الزنجبيل حيث يعمل على ليونة أنسجة اللحم ويجعلها طرية وسهلة المضغ ولا تأخذ وقت طويل في التسوية.