أسهل طريقة عمل السمن البلدي بكوب زبدة وقولم ثقيل وريحة زمان مش هتشتري من برة تاني

يعتبر السمن البلدي أو كما يطلق عليها السمن العربي نوع من أنواع الدهون الغذائية الحيوانية والصحية أيضًا، والتي كان يستخدمها الناس والأسر المصرية لفترات طويلة إلى أن ظهرت أنواع السمنة النباتية غير الصحية، ولذلك يفضل أن تقومي بعمل السمن البلدي في البيت مع إعادة استخدامه مرة أخرى لكونه أكثر صحة من أي أنواع أخرى من السمن ولا تتسبب في الكثير من المشكلات من بينها تصلب الشرايين وترسب الدهون في الدم، وارتفاع مستوى الكوليسترول، ومن الممكن عمل السمن البلدي ويتم استخدام مقدار معقول منه وإضافته على الوجبات وهو ما يكسب الطعم والنكهة الغنية، وفي نفس الوقت لا يتسبب في الإصابة بأي مشكلات صحية كالتي يتسبب فيها السمن النباتي.

طريقه عمل السمن البلدي

• يمكنك أن تقومي بتحضير السمن البلدي عن طريق تسييح أو إذابة كمية مناسبة من الزبدة، وتسييحها يتم على النار حيث من الممكن أن تضعي في قدر كم مناسب من الزبدة على حسب احتياجك.
• ومن ثم يمكنك أن تضيفي اليها القليل من الملح، وذلك يساعد على أن يتم رفع حرارة الزبدة بشكل سريع، وتترسب مكونات بروتين الحليب، ومن ثم سيكون من السهل بعد ذلك استخلاص كمية السمن بعد ترك الزبدة حتى تذب تماما وتتحول إلى سمنة.

طريقة عمل السمن البلدي من قشطة الحليب

• يمكنك أن تقوم بتحضير كمية وفيرة من السمن البلدي وذلك من خلال تجميع دسم الحليب وفي كل مرة تقوم فيها بغلي كميه من الحليب الدسم من الممكن أن تحتفظي بها في الفريزر.
• بعد أن تقومي بالاحتفاظ بكمية وفيرة من قشطة الحليب أو كمية القشطة التي ترغبين في تحويلها إلى كمية من السمن البلدي يمكنك أن تقومي بخض كمية القشطة المتوفره حتى تتحول إلى كمية من الزبدة البلدي الطبيعي.
• شكلي تلك النوعية من الدهون أو الزبدة إلى كرات توضع في إناء مناسب وعلى حرارة منخفضة.
• يمكنك أن تقومي بتحويل تلك الكمية من الدهون الحيواني إلى سمن بلدي طبيعي يسهل استخدامه في تحضير كافة الأكلات والطواجن المختلفة.

أسرار نجاح السمن البلدي

هناك بعض النصائح للحصول على سمن بلدي

• يجب أن تقوي باستخدام الزبدة البلدي الطازجة.
• يتم ترك الزبدة على نار هادئة لمدة كافية حتى تفصل الماء عن الدهون.
• يجب عليكي استخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة لتصفية الزبدة من الماء.
• يجب أن تقومي بإضافة الزعتر والملح إلى السمن البلدي.