منوعات
طريقة عمل البقسماط المقرمش بكل سهولة مش هتشتريه من بره تاني
البقسماط من المعجنات المقرمشة المفضلة لدى الكثيرين من الكبار والصغار ولكن يحتوي البقسماط على سعرات حرارية عالية مما يجعل بعض الأشخاص الذين يتبعون نظاما صحيا لا يستطيعون تناول البقسماط ولذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل البقسماط الصحي بإستخدام دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل والمفيدين لصحة الجسم والمعدة ويمكن بعدها تناول البقسماط في أي وقت بجانب الحليب أو الشاي بحليب أو تناوله لوحده فقط كسناك صحي بين الوجبات.
مكونات تحضير البقسماط الصحي بالشوفان
- 2 كوب من دقيق القمح الكامل.
- 2 كوب من دقيق الشوفان الناعم.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الخشن.
- ملعقة صغيرة من عسل النحل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
طريقة تحضير البقسماط الصحي بالشوفان
- نقوم بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف فيه الخميرة الفورية والعسل الأبيض.
- ثم نقوم بمزجهم جيدا ونتركهم جانبا حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض ودقيق الشوفان.
- ثم نضيف إليهم السمسم وحبة البركة والكمون الخشن ونمزجهم جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي ونقوم بمزج المكونات جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة بعد تفاعلها ونقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا.
- نستمر في العجن حتى نحصل على قوام عجينة لينة ونقوم بتغطيتها ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة بشكل أصابع طولية أو شكليه حسب الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بقليل من الزيت ونضع فيها البقسماط.
- نقوم بتغطية البقسماط ونتركه ليرتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
- ثم نقوم بإدخال البقسماط إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
- نترك البقسماط في الفرن لينضج لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بإخراج البقسماط من الفرن ونتركه ليبرد تماما ثم نرفعه من الصينية.
- نقوم بحفظ البقسماط في علب بلاسكتية محكمة الغلق أو قدميه بجانب كوب من الحليب أو كوب من الشاي الساخن.
مكونات عمل التوست
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- بيضة واحدة، في درجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، في درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض، المنخول.
الخطوات
- أولا في وعاء كبير نخلط الحليب والسكر والخميرة.
- وبعدها نتىك الخليط لمدة 5 دقائق، أو حتى تنشط الخميرة ويصبح الخليط رغويًا.
- ثم نضيف البيض والزبدة والملح إلى الخليط، ثم الدقيق تدريجياً، مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
- نخفق العجينة مرة أخرى، ثم نشكل على شكل شرائح التوست.
- نضع شرائح التوست على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- واخيرا اخبز التوست لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبيًا اللون، ثم اتركي التوست يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
مكونات عمل القراقيش بحشوة العجوة
بمكونات اقتصادية للغاية يسهل الآن تحصبر القراقيش بحشوة العجوة بدل شراؤها من الأفران بكل سهولة، المقادير المستخدمه كما يلي:-
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سمنة.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب سمسم.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 كيلو عجوة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
خطوات التحضير
- نحضر المكونا نقلبها معا، الدقيق والسمنة والزيت والحليب الدافئ والخميرة والسكر والملح، ونقلب حتى يصبح العجين ناعمًا ولينًا.
- نغطي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمه.
- في هذه الأثناء، نحضر حشوة العجوة، في مقلاة صغيرة، سخني السمنة على نار هادئة، ونضيف العجوة ونقلب جيدًا حتى تلين، ونرفع العجوة عن النار واتركيها تبرد.
- بعد التخمير نقطع العجين إلى كرات صغيرة.
- ونفردها كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة، ونضع كمية من حشوة العجوة في منتصف كل دائرة، ونغلق الدائرة على شكل نصف دائرة.
- ثم ندهن القراقيش بالقليل من الحليب، ونرشها بالسكر البودرة والسمسم، وتدخلها الفرن حتى تنضج.
