طريقة عمل البطاطس المهروسة الصحية للفطار والعشاء
البطاطس المهروسة من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين، فهي لذيذة وسهلة التحضير، وتُقدم عادةً مع اللحوم أو الدجاج أو السمك وغالباً ما تكون البطاطس المهروسة التي تقدمها المطاعم أكثر رقة ونعومة من تلك التي نقوم بتحضيرها في المنزل فما سر هذه البطاطس المهروسة الكريمية اللذيذة.
مكونات البطاطس المهروسة
إليكم مكونات وصفة بسيطة لتحضير البطاطس المهروسة اللذيذة:
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 50 جرام زبدة
- 100 مل حليب
- رشة من الملح والفلفل الأسود
طريقة تحضير البطاطس المهروسة
فيما يلي طريقة تحضير وصفة البطاطس المهروسة:
- اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي البطاطس في قدر كبير ثم أضيفي الماء حتى تغطيها.
- أضيفي رشة من الملح إلى الماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة.
- اتركي البطاطس حتى تنضج تماما ثم صفيها من الماء.
- اهرسي البطاطس باستخدام شوكة أو محضرة الطعام.
- أضيفي الزبدة والحليب إلى البطاطس المهروسة ثم قلبي جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم قدمي البطاطس المهروسة ساخنة.
قبل تحضير البطاطس يجب مرعاة الآتي
يتم تحضير البطاطس المهروسة بالخطوات الاتية:
- أول خطوة لتحضير البطاطس المهروسة اللذيذة هي اختيار المكونات المناسبة فالبطاطس المهروسة الجيدة تُحضر من بطاطس النشوية، مثل البطاطس الفيومي أو البطاطس الحلوة فهذه الأنواع من البطاطس تحتوي على نسبة عالية من النشا، مما يساعد على الحصول على خليط متجانس وكريمي.
- الخطوة التالية هي سلق البطاطس بطريقة صحيحة فحتى تصبح البطاطس طرية وسهلة المهروس يجب سلقها في ماء مغلي مع إضافة رشة من الملح ويجب عدم سلق البطاطس أكثر من اللازم حيث يؤدي ذلك إلى جفافها وصعوبة هرسها.
- بعد سلق البطاطس، يجب تصفيتها من الماء جيداً ثم هرسها باستخدام شوكة أو محضرة الطعام وعند هرس البطاطس يجب إضافة الزبدة والحليب تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى تصبح البطاطس ناعمة وكريمية.
- لإضافة نكهة إضافية إلى البطاطس المهروسة، يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى، مثل الجبن أو الثوم أو البصل الأخضر أو الفلفل الأسود ويمكن أيضاً إضافة بعض الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الشبت.
فيما يلي بعض النصائح الإضافية لتحضير البطاطس المهروسة اللذيذة، كما يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى البطاطس المهروسة، للحصول على قوام أكثر كثافة، واستخدام مصفاة لتصفية البطاطس المهروسة بعد هرسها لإزالة أي تكتلات، ويمكن أيضاً الاحتفاظ بالبطاطس المهروسة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
نصائح لتحضير البطاطس المهروسة
فيما يلي نصائح لتحضير البطاطس المهروسة:
- استخدمي بطاطس نشوية، مثل البطاطس الفيومي أو البطاطس الحلوة.
- لا تسلقي البطاطس أكثر من اللازم حيث يؤدي ذلك إلى جفافها.
- أضيفي الزبدة والحليب تدريجياً مع التقليب المستمر، حتى تصبح البطاطس ناعمة وكريمية.
- أضيفي الجبن أو الثوم أو البصل الأخضر أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير البطاطس المهروسة اللذيذة في المنزل، والتي ستكون أفضل بكثير من تلك التي تقدمها المطاعم.
