وصفات العزومات .. أفضل طريقة لعمل الحمام المحشي على الطريقة المصرية في 10 دقائق

يعتبر طبق الحمام المحشي من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، فدائمًا ما يستخدم في أكلات الزفاف والمناسبات السعيدة، حيث أنه يعتبر مصدر جيد للبروتين وغني بالفيتامينات والطاقة، وفي هذا المقال سنوضح أفضل طريقة لعمل الحمام المحشي بكل تفاصيله.

مكونات الحمام المحشي

تتكون هذه الوصفة من مجموعة من المكونات اللذيذة التي تعطي عند امتزاجها طعم رائع ومذاق شهي، وتتمثل هذه المكونات في التالي:

• ملعقتان كبيرة سمن.
• 3 حبات من المستكة.
• 2 حبة بصل حجم متوسطة مفروم فرم ناعم.
• نصف ملعقة بهارات مشكل.
• نصف ملعقة قرفة مطحونة.
• 4 حبات من الحبهان.
• 3 أكواب فريك منقوع.
• 2 كوب ماء مغلي.
• ملح حسب الرغبة.
• 3 أزواج من الحمام تم تنظيفه.
• سلق الحمام
• حبة جزر.
• حبة بصل مقطعة 4 قطع.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات عمل الحمام المحشي

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المفيدة والتي يمكن اتباعها لعمل طبق رئيسي للحصول على كمية كبيرة من الطاقة، وتتمثل الخطوات في التالي:

• يتم تنظيف الحمام بشكل جيد مع غسله، ثم نقطع الكبد والقوانص لقطع صغيرة ونضعها في طبق.
• ترفع طاسة بها كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة، ثم يوضع البصل والمستكة مع تقليب المخلوط بشكل مستمر حتى يذبل البصل.
• نضع الكبد والقوانص على خليط البصل وننتظر حتى تتبخر السوائل.
• تضاف كل البهارات مثل البهار المشكل والفلفل الأسود والقرفة والحبهان مع التقليب حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
• نضع الفريك مع إضافة الملح واستمرار التقليب.
• نضيف الماء المغلي للفريك مع تحريك المكونات حتى تتداخل، ويترك المكون على نار متوسطة ثم هادئة حتى ينضج الفريك نصف نضج وبعدها يرفع من على النار.
• نبدأ بوضع الفريك بقلب الحمام ثم نربط قدميه بخيط من المطبخ بعد الانتهاء.
• نقوم بتجهيز أناء به كمية مناسبة من الماء، ويرفع على نار متوسطة لسلق الحمام، ويمكن أن تستغرق هذه العملية مدة ساعة.
• يتم تسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة 180 مع تجهيز الصينية الخاصة بالفرن بدهنها بطبقة من الزيت النباتي.
• نضع الحمام داخل الصينية، ويتم إدخاله الفرن حتى نحصل على لون ذهبي.
• ينبغي تقديم الحمام المحشي ساخن عن طريق وضعه في طبق وتزيينه.