منوعات
بالطريقة المصرية أعملي البصارة على أصولها بألذ خلطة وتتبيلة وطعم
البصارة من الأكلات الشعبية المشهورة التي تقوم ربات البيوت بتقديمها دائمًا في فصل الشتاء لأنها تعمل على تدفئة الجسم وتمده بالطاقة، كما تحتوي على الألياف والفيتامينات اللازمة لصحة جسم الإنسان، كما تتميز بسهولة الإعداد في وقت قصير، وهي من الأكلات الأقتصادية التي لا تحتاج للكثير من التكاليف، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل البصارة بكل سهولة تابعونا للتعرف عليها بالتفصيل.
طريقة عمل البصارة
المكونات:
- 3 أكواب من الفول المدشوش.
- 1 حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى أربع أجزاء.
- 1 حزمة من الشبت مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 حزمة من الكزبرة الخضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 8 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1 حزمة من البقدونس مقطع إلى قطع صغيرة.
لتزيين الوجه:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 حبة صغيرة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتنقية الفول من الشوائب ونقوم بغسله جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة 5 ساعات ثم نقوم بتصفيته من الماء تمامًا.
- نضع الفول في إناء عميق على النار ونقوم بتغطيته بالماء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى الغليان.
- ثم نقوم بإضافة البصل والثوم إلى الفول ونقوم بتقليب المكونات ونتركها على النار لمدة ساعة أو أكثر حتى ينضج الفول.
- نضيف إليهما الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء ونخلطهم مع خليط الفول ونتركه على النار لمدة ربع ساعة ثم يرفع من على النار ونتركه يبرد قليلاً.
- في الخلاط الكهربائي نضع خليط البصارة بعد أن يبرد ونضيف إليه كمية قليلة من الماء ونقوم بخفقه جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم تحضير إناء على نار هادئة ونضع به خليط البصارة ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة ونقوم بالتقليب حتى يختلطوا معًا ونتركه حتى الغليان ثم نقوم برفعه من على النار.
- في مقلاة على النار نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل ونقوم بالتقليب حتى يتغير لونه نضع الثوم ونستمر في التقليب حتى يتخذوا اللون الذهبي.
- بعد ذلك تسكب البصارة في أطباق التقديم ونقوم بعصر الليمون ثم يوزع البصل والثوم المحمر على الوجه.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل البصارة بخطوات سريعة التحضير.
