طريقة عمل زنجر دجاج المطاعم بكل تريكاته في المنزل وسر قرمشته الخطيرة

يعد زنجر الدجاج من أجمل وصفات الدجاج المقلي المقرمش، فالكثير مننا يفضل شرائه جاهزًا من المطاعم وذلك لطعمه الرائع المتميز، في هذا المقال نقدم لكي طريقة عمل الزنجر في المنزل بتتبيلة مميزة ستعطيكي نفس طعم الجاهز ولكن بشكل صحي ومفيد للحفاظ على صحة أولادك.

طريقة عمل زنجر المطاعم المقرمش

لضمان الحصول على الزنجر بنفس طريقة المطاعم اتبعى الطريقة بشكل دقيق.

مكونات زنجر المطاعم

• صدر دجاج مقطع إلى شرائح بمقدار كيلو جرام.
• ملح بمقدار ملعقة حجم صغير.
• فلفل أسود بمقدار ملعقة حجم صغير.
• بابريكا بمقدار ملعقة حجم صغير.
• حليب بودرة بمقدار ملعقة حجم كبير.
• كاري بمقدار ملعقة حجم صغير.
• كركم بمقدار ملعقة حجم صغير.
• بصل بودر بمقدار ملعقة حجم صغير.
• ثوم بودر بمقدار ملعقة حجم صغير.
• نشا بمقدار اثنين ملعقة حجم كبير.
• بيض بعدد اثنين بيضة.
• زيت بمقدار اثنين كوب.
• خل بمقدار ملعقتين حجم كبير.
• عصير ليمون بمقدار ملعقة حجم كبير.
• ماء بمقدار كوب.

خطوات تحضير زنجر المطاعم

• في البداية يتم القيام بغسل صدور الدجاج بشكل جيد والقيام بوضعها في الخل والليمون والماء، وذلك حتى يتم نقعها ثم بعدها يتم القيام بتصفيتها وغسلها بشكل جيد بالماء.
• تحضير وعاء والقيام بوضع الكركم به وكذلك الفلفل الأسود والملح والبابريكا، ثم القيام بتقليبها مع بعضها بشكل جيد، وبعد ذلك يتم وضع صدور الدجاج في هذه الخلطة وتركها لمدة تقرب من نصف ساعة.
• بعد ذلك يتم الإنتقاب لتحضير وعاء ووضع به النشا والدقيق والحليب البودرة والكاري والبصل البودر والثوم البودرة، ثم تقلب المكونات بشكل جيد وبعدها القيام بإضافة صدور الدجاج في هذه الخلطة.
•  الخطوة التالية القيام بوضع صدور الفراخ في الثلاجة وذلك حتى لا تتفك الخلطة من على قطع  الدجاج أثناء القلي.
• إحضار المقلاة ووضع الزيت بها والإنتظار حتى يصبح الزيت ساخن، ثم يتم وضع قطع الدجاج به وينبغي أثناء القلي أن لا يتم تحريك قطع الدجاج كثيرًا حتى لا تفقد الطبقة الخارجية لها، وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
• يتم إخراج قطع الزنجر وتصفى وتوضع على ورق المناديل، ويقدم الزنجر مع المعكرونة الساخنة أو مع السلطة والمقبلات الأخرى.