منوعات
مش هتشتريه من بره تاني .. “الفطير المشلتت” زي المحلات وأحلى .. تعرفي على الخطوات والمقادير المطلوبة!!
بالرغم من تعدد الأطعمة التي نعرفها إلا أن الفطير المشلتت يظل ذا مكانة خاصة لا يستطيع أي طعام آخر الارتقاء إليها، الأمر الذي يجعل الكثيرون يلجأون إلى شرائه من المتاجر والمطاعم دون الإلمام بمدى نظافة أدوات إعداده، لذلك نعرض لكم كيفية تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة خلال السطور القادمة، تابعوا معنا.
مقادير الفطير المشلتت
عند الرغبة في تحضير فطير مشلتت مثل المحلات تمامًا، عليك تجهيز المقادير الآتية:
- كيلو دقيق.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ١/٢ ملعقة كبيرة ملح.
- ١/٤ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- يجب إحضار السمن البلدى للاستخدام في الفرد.
- القليل من الماء للعجن.
طريقة عمل الفطير المشلتت
إليك الآن خطوات تحضير الفطير المشلتت بالتفصيل:
- نمزج المكونات الجافة معاً جميعها ونحركها بشكل جيد.
- ثم نبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتى تأخذ العجينة شكلًا متماسكًا.
- ثم نستمر في دلكها لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة حتى تصبح طرية ومرنة كالعلكة.
- بعدها ندهن سطحها بالزيت ونغطيها لتستريح لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت على المكان الذي نعمل فيه.
- نبدأ في مد العجين بيدينا دون الحاجة إلى استخدام أداة مرققة لأن العجين يكون قابلًا للتمدد بشكل جيد عقب استراحته.
- خلال عملية التمديد والتهوية، نضع السمن المذاب على كل قطعة من العجين.
- نواصل المد بقدر المستطاع حتى تصبح العجينة رقيقة وشفافة.
- ثم نبدأ في طي العجين وتكويرها على شكل كرة.
- الحرص الشديد على أن تظل كمية من السمن بين كل طبقة وأخرى أثناء عملية الطي.
- نترك العجين يستريح لمدة نصف ساعة مغطى بعناية، مع تحضير صينية الخبز ودهنها بالزيت والسمن.
- يجب الحرص على أن يكون الفرن محمى جيدًا على درجة حرارة عالية قبل البدء.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق دون فتح الباب لتنتفخ العجينة وتصبح طبقاتها مفروشة.
- ثم نفتح الفرن ونشغل الشواية لتحصل على لونٍ ذهبي جميل.
- بعد إخراجها من الفرن، نرش عليها الماء الفاتر من مسافة بعيدة ونغطيها بفوطة جافة ونظيفة.
