متشغليش بالك بالغدا لو عندك كبد وقوانص اعملي بيهم أحلى وجبة “الأرز المعمر” في 10 دقائق

يعتبر الأرز المعمر من الوصفات الشهيرة لصعيد مصر، حيث تقدم في المناسبات ويطهى في الفخار ويزين بالقشدة، ودائمًا ما يتم صنع هذه الوصفة باستخدام اللحم، ولكن في هذه الطريقة سنستبدل اللحم بالكبد والقوانص؛ نظرًا لغلاء سعر اللحم في الوقت الحالي.

مكونات الأرز المعمر

يمكن استخدام مجموعة من المكونات المتاحة داخل كل منزل لعمل هذه الوصفة التي تتسم بقيمتها الغذائية العالية، وتتمثل في التالي:

• 125 جرام قوانص.
• 125 جرام كبد دجاج.
• 2 كوب أرز.
• 4 أكواب حليب.
• حبة بصل مقطعة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زبد.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب قشدة.

خطوات تحضير الأرز المعمر

تعتبر هذه الوصفة من الوصفات المميزة التي يمكن اعتمادها على السفر الرمضانية وفي العزومات، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:

• ترفع طاسة على نار متوسطة بها كمية مناسبة من الزيت، ويتم وضع البصل والثوم حتى الحصول على اللون الذهبي.
• يضاف الكبد والقوانص على البصل والثوم، ثم يرش الفلفل الأسود والملح.
• نقوم بوضع الأرز في البرام ثم يضاف له الكبد والقوانص مع التقليب الجيد.
• يتم تسخين الحليب ثم يضاف لمكون الأرز والقوانص ثم بعد ذلك نضيف القشدة.
• يوضع البرام في الفرن حتى ينضج بشكل تام، ثم يقدم ساخنًا.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكن اتباع الخطوات السابقة لعمل وصفة ناجحة مع أخذ هذه التعليمات في عين الاعتبار، وتتمثل في التالي:

•  استخدام كبد وقوانص طازجة حتى لا تكون ذات مذاق مر.
• غسل الكبد والقوانص جيدًا لإزالة أي شوائب أو بقايا الدم.
• عدم الإفراط في تسوية الكبد والقوانص في الطاسة، فإذا تم طهيها لفترة طويلة؛ فسوف تصبح قاسية.
• استخدام أرز مصري طويل الحبة، مما سيعطي الأرز المعمر قوامًا كريميًا.
• إذا كان الأرز لا يزال صلبًا بعد 20 دقيقة؛ فيمكن إضافة المزيد من الحليب أو الماء.
• ينبغي استخدام المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الوصفة حسب الرغبة.