طاجن المكرونة بالكبدة زي المحلات وبسهولة هتعمليه في مطبخك وتجددي في أكلاتك

يعد طاجن المكرونة بالكبدة الذي تقدمه جميع محلات الكشري تقريبًا ألذ بكثير من الكشري نفسه حسب آراء الكثير من الأشخاص الذين قاموا بتجربته إذ أن هذه المحلات تتفنن في تحضير طاجن المكرونة بالكبدة حتى تشجع الزوار على تناوله، ولكن هل جربتم من قبل تحضير هذا الطاجن في المنزل؟ ليس من الصعب إطلاق أن نقوم بذلك إذا اتبعتم بالخطوات التي سنطرحها لكم.

مكونات طاجن المكرونة بالكبدة

الوقت الكلي المطلوب لتحضير هذه الأكلة اللذيذة والمفيدة حوالي 50 دقيقة جزء من هذا الوقت التحضير والباقي للتسوية أما المقادير:

• نصف كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات.
• أربع حبات طماطم معصورة أو عصير.
• ست ملاعق زيت نباتي.
• نصف كيلو من المكرونة ولكن مسلوقة.
• ملعقة معجون طماطم.
• ثلاث وحدات بصل مفرومة.
• ملعقة شاي من الكمون والكزبرة مع نفس المقدار أو أقل ملح بالإضافة إلى مزيج السبع بهارات.
• ثمرتين فلفل رومي.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة

• نضيف ملعقتين زيت إلى مقلاة حجمها متوسط للتسخين ثم نضع نصف مقدار البصل المفروم ليصير ذهبي.
• نضيف للبصل عصير الطماطم ومع التقليب لمرتين إلى ثلاث نضيف عصير الطماطم ونقلبه باستمرار حتى يختلط.
• في الخطوة القادمة سنضيف لهذا الخليط الأحمر نصف مقدار التوابل المتوفرة ونحركهم مع الصلصة وتترك بعض الوقت لتغلي.
• في مقلاة أخرى يتم وضع المتبقي من البصل لتحميره في الزيت قبل إضافة الكبدة له إذ نحرك الكبدة في البصل عدة مرات قبل إضافة ما تبقى من التوابل مع الفلفل المقطع ونترك كل هذه المواد مع الكبدة لتذبل وتنضج على النار.
• نقوم بتحضير الطاجن حيث نضع الزيت في الاسفل ثم الكبدة وعليها مقدار ملعقتين فقط من الصلصة حتى نضيف المكرونة ثم نصب الباقي من الصلصة.
• يوضع هذا الطاجن في فرن حرارته متوسطة لتسويته بنجاح.