منوعات
أقراص البرازق.. مقادير الوصفة وطريقة إعداد البرازق على الطريقة الشامية
هل سمعتم من قبل عن حلوى البرازق؟ فهي حلوى شامية الأصلية ولكن كل منطقة تعدها بطريقتها الخاصة ولكنها في الأساس لها قوام البسكويت ولكن أخف قليلًا وعجينتها مثل البسكويت طعمها خاص ومميز مختلف تمامًا عن المعجنات الأخرى ولكن لها محبين كثيرين، وإذا كانت تلك المرة الأولى لكم لتناول البرازق لما لا تجربوها بالطريقة الشامية الأصلية؟ إليكم تلك الطريقة فيما يلي.
مقادير البرازق الشامية
- واحد كوب ونصفه سكر.
- ربع كيلو سمسم وربع آخر زبدة.
- 5 أكواب فستق حلبي ولكن ناعم.
- 3 إلى 4 أكواب دقيق.
- كوب حليب مضاف له ملعقة خميرة.
- ملعقة زبدة.
- للشربات:
- كوب سكر.
- ملعقة ماء ورد وأخرى ليمون.
- نصف كوب ماء.
طريقة البرازق الشامية الأصلية
كل ما هو شامي جميل حقًا إذ أن هناك الكثير من الوصفات سواء أكلات أو حلى شامية الأصلية تختلف اختلافًا كبيرًا عن الأطعمة الأخرى سواء العربية أو المصرية واشتهرت تلك الوصفة بكثرة نتيجة لذلك وهو مذاقها المميز إليكم طريقتها فيما يلي:
- نبدأ بتحضير الشربات في البداية ليكون جاهز بعدما ننتهي من تحضير أقراص البرازق حيث نضع السكر والماء في القدر على النار ويتركا معًا حتى يذوب السكر ويغلي الماء ثم يضاف ماء الورد والليمون ونتركهم على جنب.
- نجهز الآن عجينة البرازق إذ نمزج الزبدة اللينة والسكر في نفس الوعاء حتى يصير قوامهم أنعم ولونه كريمي لننتقل إلى المكونات الأخرى وهي الدقيق والحليب مضاف له الخميرة ونعجن العجينة.
- بعد تشكيل العجينة المطلوبة تغطى ربع أو نصف ساعة للراحة ثم نضيف السمسم والزبدة إلى الشربات ويتم صب كمية بكمية على طبق مسطح وعلى طبق آخر نوزع الفستق.
- نشكل من عجينة البرازق كرات لها حجم صغير ونجعلها دائرية ثم نمسحها مرة في وعاء القطر من ناحية والفستق من ناحية ثم نسويها في الفرن عشر دقائق.
