طريقة عمل بلح الشام المقرمش بخطوات سهلة بالمنزل وسر قوامه المقرمش
بلح الشام من أجمل الحلويات الشرقية المشهورة التي تقدم في المناسبات والأعياد، وهو يتميز بطعمه الجميل الذي لا يقاوم، وقوامه الهش المقرمش الذي يجذب الناس إليه، وهو يشبه حلوى الأكلير ولكن تختلف طريقة التسوية فهو يتم قليه في الزيت ويحلى بالشربات البارد ثقيل القوام، وهي تسوى بالفرن مثل الخبز ويتم حشوها بالشكولاتة أو الكريمة، سوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بخطوات بسيطة بالمنزل.
مكونات عمل بلح الشام المقرمش
يتكون من مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- ٢ كأس من الدقيق.
- كأس من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ذرة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شربات بادر ثقيل القوام لتحلى
- كريمة للحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير بلح الشام بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الماء، والخل، والملح، والزيت، ثم نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة ويترك حتى يغلي.
- نقوم بإضافة الدقيق مباشرةً على الماء المغلي ونهدئ النار قليل، نقلب بسرعة كبيرة حتى يتعصج العجين تماماً ويصبح ناعم.
- نقوم برفع الوعاء مباشرةً من على النار ويترك حتى يبرد تماماً، ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا ونعجن الخليط جيداً بواسطة اليد حتى يختفي البيض تماماً.
- ثم نحضر المضرب الكهربائي ونضع العجين به ونخفق جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة تشبه الكريمة حتى يصبح خفيف وهش.
- ثم نقوم بوضع عجينة بلح الشام في قمع الحلواني، ثم نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونترك الزيت على النار حتى يصبح دافئ.
- نقوم بتقطيع العجين إلي أصابع متوسطة الحجم ونضعها في الزيت مباشرة ونقلب باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
- نخرج البلح من الزيت ونصفيه جيداً من الزيت، ثم نقوم بوضعه في الشربات البارد لمدة خمس دقائق حتى يتشرب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار طبق التقديم ونرص عليها بلح الشام ونقدمه بألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً.
سر نجاح بلح الشام بالمنزل
توجد نصائح بسيطة وسهلة يجب التعرف عليها حتى نحصل على حلويات مثل الجاهزة، عدم تسخين الزيت أكثر من اللازم أثناء القلي، كما يفضل أن يكون الشربات تماماً قبل وضع البلح به، يفضل نخل الدقيق جيداً قبل إضافته حتى نتخلص من الأشياء العالقة به ويصبح ناعم مثل البودرة، يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وخفقه جيداً بالفانيليا قبل وضعه على العجين، كما يفضل ترك بلح الشام في الشربات البارد لمدة عش دقائق حتى يتشرب جيداً، يفضل أن تكون العجينة طرية حتى نسهل تشكيله.
طريقة عمل الشربات أو ماء القطر
عند تحضير ماء القطر يجب إحضار وعاء ونضع به كوب من الماء، و2 كوب من السكر الأبيض، مع القليل من عصير الليمون ونثلبهم مع بعض حتى تذوب المكونات تماماً، ثم نقوم بوضع الوعاء على النار ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط ثقيل القوام، نقوم برفع الوعاء من على النار ويترك حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في إناء محكم الغلق لحين الاستخدام.
