فطائر اللحم المفروم بطعم شهي جدًا أفضل من المطاعم

تعتبر فطائر اللحم المفروم من ألذ المعجنات التي تتميز بطعم شهي جدًا، وتفضل كثير من الأمهات تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار مبالغ فيها، وطريقة إعداد الفطائر بسيطة وبدون خطوات معقدة، وتستطيع حتى المبتدئات في الطبخ عملها بكل سهولة، وتابعونا من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة عمل فطائر اللحم المفروم أفضل من المطاعم.

مكونات فطائر اللحم المفروم

• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• بيضة.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
• 4 أكواب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

حشوة اللحم المفروم

• بصلة صغيرة مقطعة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.

خلطة الدهن

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقة صغيرة من صلصة الباربيكيو المدخنة.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• جبن موتزاريلا وزيتون أسود للوجه.

  

طريقة عمل الفطائر

1. نضع الحليب والماء الدافئ في إناء العجن، ثم نزود البيضة ونصف كوب من الزيت النباتي.
2. نضيف الخميرة والسكر ونقلب جيدًا ثم نغطي الخليط لمدة ربع ساعة.
3. نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية.
4. نغطي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
5. لتجهيز الحشوة نقلب البصل مع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح واللحم المفروم.
6. نقلب اللحم حتى يتغير لونه ويتبخر منه السوائل، ثم نضيف البابريكا والهيل المطحون والفلفل الأسود مع التقليب.
7. نرفع الحشوة عن النار ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

طريقة تشكيل فطائر اللحم المفروم

• عندما يختمر العجين نقسمه إلى 20 كرة ونغطيها لمدة ربع ساعة حتى تصبح سهلة الفرد.
• نفرد كرة العجين بشكل طولي ونضع شريحتين من الجبن الشيدر وكمية من حشوة اللحم المفروم.
• ثم نرفع الأطراف لأعلى ونغلقها جيدًا، ثم نقلبها ونضعها في صينية مفروشة بورق زبدة مع ترك مسافة بين الفطائر.
• نكمل كل الكمية ونغطي الصينية لمدة ربع ساعة، ونجهز خلطة الدهن بالكاتشب، ومعجون الطماطم، وصلصة الباربيكيو والزعتر المجفف.
• ندهن الفطائر بخلطة الدهن ونوزع قطع من الزيتون الأسود أو الفلفل الرومي وقليل من الجبن الموتزاريلا.
• تخبز الفطائر على الرف الأوسط في فرن ساخن على حرارة 200 حتى تأخذ لون ذهبي.