منوعات
بأسرار المخابز .. طريقة عمل البقسماط في المنزل هش ومقرمش وبطعم أكثر من رائع
يعشق الجميع البقسماط المقرمش اللذيذ حيث أنه يعتبر من ضمن الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها في أي وقت، علاوة على أنه مفيد وشهي لجميع الأطفال وطريقة إعداده في المنزل بسيطة ولا تتطلب بذل أي مجهود كبير بل أنه من السهل تشكيله بأي شكل يفضله الأشخاص.
طريقة عمل البقسماط في المنزل
من السهل تحضير البقسماط اللذيذ في المنزل بمكونات بسيطة متواجدة في كل منزل وبالسير على بعض الخطوات المنظمة.
مكونات البقسماط
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودر.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- نصف ملعقة صغيرة شمر.
- نصف ملعقة صغيرة ممسوحة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- بيضة متوسطة الحجم.
- حبة البركة أو سمسم على حسب الرغبة.
طريقة إعداد البقسماط
- إحضار وعاء عميق للعجن ونخل الدقيق جيدًا به ومن ثم إضافة السكر واليانسون والشمر والخميرة إليه مع التقليب.
- يضاف بعد ذلك الملح واللبن البودر ويسكب الزيت بالتدريج على الدقيق مع التقليب حتى يتغلغل في كمية الدقيق بالكامل.
- يضاف الماء بعد ذلك تدريجيًا حتى يتم الحصول على عجينة من السهل تجميعها وتكون متماسكة بعض الشيء.
- يغطى العجين بقطعة من القماش النظيفة ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا كي يختمر ويصبح جاهزًا للعمل.
- يقسم العجين إلى 4 قطع متساوية وبعدها يتم تقسيم كل قطعة إلى 4 أجزاء أخريات ويغطي العجين المتبقي أثناء العمل في الآخر حتى لا يجف.
- يتم تشكيل كل جزء في هيئة أسطوانية طويلة وتكون رفيعة والحرص على جعل شكلها متساوي وجيد.
- يوضع العجين كله بعد التشكيل في صاج مناسب يتم دهنه بالقليل من الزيت ويرص بالتساوي ومن ثم يتم خفق بيضة ودهن وجه العجين بها.
- توضع حبة البركة أو السمسم على الوجه بعد البيض ومن ثم يتم إدخال الصاج بالفرن والتأكد من أن درجة الحرارة 200 درجة مئوية.
- يترك البقسماط بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي وبعدها يكون جاهز للتقديم إلى جانب كوب من الشاي أو الحليب.
