طاجن أم علي الذهبي اللذيذ.. حضريه في منزلك مثل أشهر الفنادق
منذ القدم وحتى يومنا هذا، تظل “أم على” من بين الحلويات الشرقية الراقية التي تحمل في طياتها لمسة من الفخامة والتراث تعد هذه الحلوى اللذيذة جزءًا لا يتجزأ من تراثنا الغني بالنكهات والروائح الشرقية، تتميز “أم على” بقوامها الفريد والطعم الرائع الذي يحقق التوازن المثالي بين الحلاوة والنكهة ولكن على الرغم من أن الفنادق ومحلات الحلويات قد اتسمت بإتقانها في تحضير هذا اللذيذ الشهير، إلا أن الكثير من ربات البيوت يجدن صعوبة في تحقيق نفس النكهة الرائعة في منازلهن، يعود السبب في ذلك إلى غياب بعض الأسرار التي تميز إعداد هذه الحلوى، والتي تكمن في تفاصيل صغيرة تضفي على “أم على” سحرها الفريد.
طريقة تحضير طاجن أم علي
عند تحضير حلوى “أم على”، يكمن سر نجاحها في دمج المكونات بعناية واتباع الخطوات بدقة، تألقت سيدات البيوت في إعداد أم علي بمهارة مشابهة لتلك المطاعم والمحلات، نقدم لكم في هذا المقال أسرار طريقة إعداد أم علي في المنزل.
المكونات
- كيلو لبن طازج كامل الدسم.
- 1/2 لفة عجينة ملفيه محمصة ومقرمشة.
- 5 ملاعق جوز هند مفروم.
- مكسرات حسب الرغبة.
- 3 ملاعق سمن بلدي أو حسب المتوفر.
- كريم شانتية.
- ملعقة قشدة.
- 10 ملاعق سكر كبيرة.
- رشة ملح بسيطة.
طريقة التحضير
- سخني كيلو اللبن في إناء عميق حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي إليه السكر ورشة الملح.
- قطعي نصف لفة الملفيه إلى مربعات متوسطة ووزعيها في طاجن عميق أو صحن زجاجي حراري.
- صبي جوز الهند وقلبيه مع المزيج.
- ضعي ملعقة القشدة وقلبيها مع المزيج.
- غطي وجه الطاجن بمخفوق الكريم شانتية.
- ضعي ملاعق السمن البلدي الثلاثة فوق الكريم شانتية.
- رشي المكسرات المتوفرة مع بعض الجوز الهند لتزيين وجه الطاجن.
- ادخلي الطاجن إلى الفرن عند درجة حرارة عالية وراقبيه حتى يحمر الوجه ويتماسك القوام إلى حد ما.
مع اتباع هذه الخطوات واستكشاف تفاصيل الطهي، ستحصلين على “أم على” لذيذة ترضي أذواق الجميع.
