أعرفي سر المطاعم .. طريقة عمل كباب الحلة على أصولة بتتبيلة وخلطة المطاعم

إن كباب الحلة من الوصفات المحببة للبعض ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، حيث يتم إعداد السلطة الخضراء والأرز الأبيض بجانبها لتكون وجبة متكاملة العناصر، وللحصول على كباب الحلة الممتاز ينبغي السير على الخطوات السليمة عند الطهي.

طريقة إعداد كباب الحلة في المنزل

وجبة كباب الحلة شهية للغاية وغنية بكافة العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم، كما أنها تكون خارجة عن المألوف من الطرق المعروفة لإعداد اللحم.

مكونات الوصفة

• كيلو من اللحم مقطع مكعبات.
• كيلو من البصل المقطع جوليان.
• حبتان من الفلفل الحار مقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ببريكا.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مكعب مرق.
• مكعب زبد.

طريقة تحضير كباب الحلة

• يغسل اللحم جيدًا في البداية بالماء والليمون وبعدها يشطف ويصفى من الماء قبل الطهي.
• يرفع القدر على النار ويضاف إليه مكعب الزبدة ومن ثم اللحم مع التقليب على جميع الجهات لبضع دقائق لتشويح اللحم وملاحظة تغير لونه ومن ثم يضاف إليه الثوم.
• يضاف البصل إلى اللحم والكمون والفلفل والببريكا والملح وبهارات اللحم والفلفل الحامي مع التقليب وترك الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يمتزج مع بعضه البعض.
• إضافة كوب ماء مغلي إلى اللحم ومتابعته من آنً إلى الآخر لمعرفة ما إذا كان بحاجة للماء أم لا حيث يتك إضافة الماء بكميات قليلة حتى ينضج اللحم تمامًا.
• يرفع كباب الحلة عن النار ويوزع في أطباق على حسب عدد أفراد العائلة.
• يتم إعداد الأرز البسمتي أو الأبيض وطبق من الخضار إلى جانب كباب الحلة ويقدم ساخنًا فهو من الأطباق المميزة والشهية.
• ينصح باختيار اللحم الخالي من الدهن والتأكد من أنه سريع التسوية حتى لا يذوب الخضار ولا ينضج اللحم.