هيشرفك في العزومات…طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة زي الشيفات

كثيرًا ما نود تغيير الطرق المعتادة للطهي أو التجديد في الأكلات اليومية وعلى سبيل المثال نحاول تناول اللحوم بطرق مختلفة عن طريق إضافتها لبعض الأكلات مثل المكرونة والرقاق والمحاشي، ولكن أيضًا نود معرفة أفضل الطرق لتحضير تلك الوصفات مثل الرغبة في معرفة طريقة عمل الرقاق الطري فكثيرًا ما نصنع تلك الوصفة ولكن تصبح جافة أو ناشفة دون معرفة السبب.

طريقة عمل الرقاق الطري

لعمل صينية من الرقاق الطري مثل المحترفين جهزي المكونات التالية:

• علبة من الرقاق الجاهز.
• لحمة مفرومة.
• سمنة.
• بصلة مفرومة.
• فلفل رومي.
• كوب من اللبن.
• بيضة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• شوربة.

طريقة التحضير

لإعداد صينية من الرقاق الطري اتبعي الخطوات التالية:

• ضعي طاسة على النار وأضيفي إليها ملعقتين من السمن ثم أضيفي البصل المفروم.
• يتم تقليب البصل حتى يصفر لونه ثم أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة الصلصة
• أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة حتى يتعصج اللحم.
• أحضري الصينية وضعي بها ملعقة من السمنة وقومي بتسخينها.
• إقسمي الرقاق إلى نصفين ثم ضعي على النصف الأول الشوربة واحدة تلو الأخرى وترص في الصينية ويراعى أن تكون الشوربة ساخنة، وباستخدام الفرشاة أضيفي القليل من السمن بين طبقات الرقاق.
• بعد الانتهاء من النصف الأول من الرقاق يتم وضع اللحم المعصج ثم نبدأ في عمل الطبقة الثانية من الرقاق بنفس الطريقة.
• بعد الانتهاء من الكمية يتم تقطيع الرقاق لقطع متوسطة الحجم ثم أضيفي السمنة على الوجه.
• تغلف الصينية بورق الفويل وتدخل فرن ساخن لمدة ربع ساعة.
• نضيف البيضة على كوب اللبن مع رشة ملح وفلفل أسود وتقلب جيدًا ونوزعها على الصينية.
• ندخل الصينية الفرن مرة أخرى ويتم إشعال الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن وتغطيتها بورق الفويل لمدة عشر دقائق.
• بعدها يمكنك وضع الرقاق في أطباق التقديم.