“صوابع زينب بطعم المحلات” بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وإقتصادية من منزلك وطعمها المقرمش سيبهر عائلتك

صوابع زينب هي حلوى مصرية شهيرة، وتتميز بقرمشته ولزوجته وطعمها الحلو الغني وهي من الحلويات الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين، وتتكون صوابع زينب من عجينة تصنع من الدقيق والسميد والخميرة والماء، ثم تتشكل إلى أصابع وتقلى في الزيت بعد ذلك تغمس في الشربات البارد وتترك حتى تتشربه تماما وأخيرا وترش بجوز الهند أو السمسم أو القرفة.

طريقة عمل صوابع زينب

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سميد
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)

طريقة تحضير صوابع زينب

تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وعصير الليمون وزعفران (اختياري).
2. قلبي باستمرار حتى يذوب السكر.
3. اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح قوامه سميكا.
4. ارفعي الشربات عن النار واتركيه جانبا ليبرد.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسميد والزيت والسكر والخميرة والملح والفانيلا.
2. أضيفي الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل العجينة:

1. بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة الحجم.
2. افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
3. استخدمي مبشرة ذات ثقوب صغيرة لتشكيل العجينة إلى أصابع.
4. ضعي الأصابع في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

قلي الصوابع:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. أضيفي الأصابع إلى الزيت الساخن وقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. ارفعي الصوابع من الزيت واتركيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تغميسها بالشربات:

1. ضعي الصوابع في الشربات البارد واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تتشربه تماما.
2. ارفعي الصوابع من الشربات وتخلصي من أي شربات زائد.

نصائح جيدة لنجاح تحضير صوابع زينب

• للحصول على صوابع زينب مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل احرصي على قليها لمدة مناسبة حتى تصبح ذهبية اللون.
• إذا كانت العجينة متماسكة جدا أضيفي القليل من الماء إليها حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
• إذا كانت العجينة طرية جدا أضيفي القليل من الدقيق إليها حتى تصبح متماسكة.
• يمكنك إضافة أي نكهة تفضلينها إلى الشربات مثل القرفة أو الهيل أو الفانيليا.