منوعات
الحلوى اللذيذة التي ستجعلك تقع في حبها من أول قطمه .. طريقة عمل الإكلير بمكونات سهلة وبسيطة وطعمه أحلي من الجاهز
الإكلير هو أحد أشهر الحلويات الفرنسية، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، محشوة بمختلف أنواع الحشوات مثل كريمة الكاسترد أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه ويمكن إعداد الإكلير في المنزل بسهولة وذلك باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
طريقة عمل الإكلير
المكونات:
- 1 كوب (250 مل) ماء
- 1/2 كوب (125 مل) زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة ونصف صغيرة سكر
- 1 كوب (125 جم) دقيق
- 4 بيضات
للحشو:
- كريمة الكاسترد
- كريمة مخفوقة
- شوكولاتة
- فواكه
خطوات تحضير الإكلير
تحضير العجينة:
- في قدر على نار متوسطة نضع الماء والزبدة والملح والسكر.
- نستمر في التحريك حتى يذوب الزبدة ويغلي الخليط.
- نضيف الدقيق دفعة واحدة ونقلب بسرعة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نرفع العجينة من على النار ونتركها تبرد لمدة 5 دقائق.
- نضيف البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
تشكيل الإكلير:
- نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع صغير.
- نشكل العجينة على شكل أصابع طويلة ونضعها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
خبز الإكلير:
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الإكلير ويصبح لونه ذهبيا.
- نخرج الإكلير من الفرن ونتركه يبرد تماما.
حشوة الإكلير:
- نحضر الحشوة التي نرغب بها مثل كريمة الكاسترد أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة أو الفواكه.
تزيين الإكلير:
- نقطع الإكلير من المنتصف ونحشيه بالحشوة.
- نزين الإكلير بالشوكولاتة السائلة أو المكسرات أو الفواكه.
نصائح جيدة لنجاح الحصول على أفضل النتائج
- عند تحضير العجينة يجب أن نضيف البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يجب أن نحرص على عدم الإفراط في طهي الإكلير حتى لا يصبح جافًا.
- يمكن استخدام الإكلير كقاعدة لإعداد مختلف أنواع الحلويات مثل التارت أو التشيز كيك.
