منوعات
باللحمة والخل والثوم.. كيف يمكن عمل الفتة المصرية على أصولها والاستعداد لأجمد العزومات!؟
الفتة أكلة مصرية شعبية شهيرة، يستمتع الأجانب بتناولها في المحال الشهيرة بالقاهرة كنوع من معرفة الثقافة المصرية عن قُرب، تناول الفتة ارتبط مع الشعب المصري بالأعياد والعزائم والمناسبات، إليكِ طريقة عمل الفتة المصرية الأصيلة بكل أسرارها.
مقادير الفتة المصرية
- نصف كيلو جرام من اللحم، يفضل اللحم متوسط الدهن.
- حبتان من الهيل.
- 2 من ورق اللورا.
- كوب من الأرز المصري.
- 3 إلى 4 أرغفة من الخبز البلدي المصري.
- ملعقتان من السمن الطبيعي.
- 6 فصوص من الثوم.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفتة المصرية
- اسلقي اللحم في وعاء به ماء مغلي وبصلة صغيرة وحبتين من الهيل وورق لورا ورشة فلفل أسود.
- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة، يفضل استخدام الخبز البلدي المصري.
- قلبي الخبز في ملعقة من السمن البلدي حتى يصير لونه ذهبياً.
- رصي الخبز في صينية التقديم.
- اغسلي الأرز جيداً ثم ضعيه في قدر به القليل من السمن وقلبيه لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي إليه الماء حتى يغمره.
- اتركي الأرز لينضج على نار هادئة.
- جهزي صوص الفتة، في وعاء على النار ضعي القليل من الزيت ثم الثوم المفروم وحركيه حتى يصير لونه ذهبياً.
- أضيفي عصير الطماطم وملعقة الخل وتبليها بملح وفلفل واتركيها لتتسبك.
- قلبي ملعقة كبيرة من الصلصة مع الخبز المحمر.
- أضيفي نصف كوب إلى كوب من مرقة اللحم على الخبز، ثم افردي طبقة من الأرز.
- أخيراً ضعي الصلصة ورشة من الفلفل الأسود على الوجه.
- يمكنك تقديم اللحم مسلوقا أو محمرا حسب الرغبة.
- ضعي اللحم على وجه الصينية وقدمي الفتة مع الصوص الإضافي إلى جانبها، وأطباق للغرف.
- قدمي إلى جانبها طبق من سلطة الخضروات وشوربة لسان العصفور.
