بدون فرن حضري فطائر البطاطس الملفوفة في المقلاة.. أسهل وأسرع وجبة غذاء

فطائر البطاطس الملفوفة في المقلاة، هي وصفة تركية شهية ومغذية، تتكون من عجينة رقيقة محشوة بالبطاطس والبصل والتوابل، وتحمر في الزيت حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حيث تعتبر هذه الفطائر مناسبة لجميع الوجبات نظراً لقيمتها الغذائية العالية، ويمكن تقديمها مع السلطة أو الصلصات المختلفة، في هذا المقال سنتعرف على المكونات اللازمة لعمل هذه الفطائر، وطريقة تحضيرها كاملة بكل سهولة.

طريقة عمل فطائر البطاطس الملفوفة في المقلاة

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشه من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يتم خلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في إناء عميق، ثم نصب الماء الدافئ تدريجياً ونعجن المكونات باليد أو بمضرب كهربائي حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
• نحضر مقلاة على نار متوسطة، ثم نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• ثم نضيف البطاطس المهروسة والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا، ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• اتركي الحشوة تبرد قليلاً، ثم يتم تقسيمها إلى 12 جزء متساوي وتشكل على شكل كرات.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري رقيق.
• ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ونطوي الأطراف على الحشوة لتصبح مثلثات مغلقة.
• ثم نغلق الحواف بالشوكة لتلتصق جيداً، ونثقب الوجه بالشوكة أيضاً.
• في مقلاة عميقة على نار عالية، نسخن الزيت، ثم نحمر الفطائر من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• نرفع الفطائر على مناديل مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد، ثم نقدمها ساخنة.