منوعات
أسرع وجبة في أي وقت “فطائر الكاسترد في الطاسة” بوصفة خفيفة في البيت تنفع لعشاء أو فطار
تعد المخبوزات والفطائر من أشهى الأطعمة والمفضلة لدى معظم العديد من الأشخاص فهي مناسبة للإفطار والعشاء لكونها من الوجبات الخفيفة لذلك تجد الكبار والصغار يحبونها فيمكن إعدادها للأطفال عند الذهاب للمدرسة، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الكاسترد السريعة واللذيذة في الطاسة دون الحاجة إلى الفرن، فالكاسترد من الحشوات المميزة لأنواع كثيرة من الحلويات والمخبوزات.
طريقة عمل فطائر الكاسترد الخفيفة
مكونات الحشو:
- نصف كوب سكر ناعم.
- كوب من الحليب كامل الدسم
- ملعقتان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من ذرة النشا.
- مكعب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- صفار بيضتين.
مكونات العجين:
- 3أكوب دقيق.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- بياض بيضتان.
- ثلثي كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبد.
طريقة تحضير فطائر الكاسترد
- عليك بإحضار وعاء مناسب وقم بوضع جميع مكونات الحشوة التي تم ذكرها بالأعلى باستثناء إضافة الزبد والفانيليا، ثم قم بتقليب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- وبعد ذلك قم بوضع هذا الخليط على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتى يصبح قوام الخليط سميك ومتجانس تمامًا.
- ثم أضف ملعقة الزبد وملعقة الفانيليا لهذا الخليط مع التقليب الجيد ويوضع هذا الخليط في طبق عميق ويتم تغطيته بالاسترتش حتى لا يكون طبقة على الوجه.
- وبعد ذلك قم بإدخال هذا الخليط إلى الثلاجة ويترك حتى يتماسك قوامه، ويكون بعد ذلك لديك كاسترد لحشو لجميع الفطائر.
- ثم عليك بإحضار كوب وضع به الحليب مع الخميرة ونصف ملعقة سكر ثم يقلب ويترك حتى يختمر بمكان دافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق أو عندما تتفاعل الخميرة.
- يصب هذا الخليط داخل وعاء عميق ثم يضاف إليه مقدار الدقيق والملح وبياض البيض والسكر وملعقتين من الزبد ورشة الفانيليا، وقومي بعجن جميع المكونات معًا حتى تحصلين على قوام متجانس.
- وإذا اقتضى الأمر قومي بوضع بعض من الحليب أو الدقيق إذا لزم الأمر مع استمرار العجن حتى تتكون عجينة متماسكة لكنها لينة، ويغطى العجين باستخدام منشفة جافة ونظيفة ويترك في مكان دافئ.
- ثم يترك العجين لمدة ساعتين ثم يقسم بعد ذلك إلى كرات متساوية وبحجم متوسط
أو حسب الرغبة - ويغلق العجين على الحشوة جيدًا على شكل نصف دائرة مثل القطايف وتكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين، يغطة الفطائر ويترك ليرتاح قليلًا.
- ثم أحضري طاسة وتسخن جيدًا على النار وتوضع الفطائر وتترك على نار هادئة حتى تنضج من خلال تغطية الطاسة للاستفادة من البخار في التسوية.
- عندما يصبح لون الفطائر ذهبيًا يقلب على الوجه الآخر ثم تغطى الطاسة حتى يتم الحصول على وجه الفطائر باللون الذهبي.
