على أصولها .. طريقة عمل طشة الملوخية المصرية بوصفة شهية ومضمونة

طبق الملوخية من أشهى الأطباق في مصر وفي البلاد العربية حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية المرتفعة تستطيع كل ربة منزل بتحضير طبق الملوخية اللذيذ بعدة طرق وبإضافات بعض المكونات المختلفة، ومن الجدير بالذكر تعد  طريقة عمل الملوخيّة سهلة ولا تحتاج إلى جهد أو حتى وقت كبير، وذلك بجانب أن طريقة تحضير طشة الملوخية سهلة وتتميز بطعمها اللذيذ الشهي الذي يضفي طعم مميز على أكلة الملوخية

طريقة عمل طشة الملوخية المصرية

المكونات:

• كوبان من مرقة الدجاج الدسمة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحافة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• فلفل أسمر وملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• قومي بقطف ورقات الملوخية ويتم غسلها جيداً وتركها حتى تجف على قطعة من القماش أو الورق الأبيض.
• ثم قومي بفرم الملوخية باستخدام المخرطة ثم تسكب الشوربة في وعاء ويرفع على النار وأضيفي الملح والفلفل والكزبرة والثوم.
• ثم ضيفي الملوخية المفرومة وتقلب جميع المكونات جيداً حتى تغلي لمرة واحدة، وبعدها قومي بتحضير طشة الملوخية من خلال وضع المقلاة على النار.
• ثم وضع الزبدة وملعقة الثوم المفروم والكزبرة مع تحريك تلك المكونات حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي.
• ثم توضع هذه الطشة على وجه الملوخية ويجب تجنب تغطية القدر لأن ذلك يغير لونها ويفقدها رائحتها الشهية.

طريقة عمل الملوخية بالطشة الحارة

المكونات:

• دجاجة كاملة.
• 600 غرام من الملوخية المفرومة والمثلجة.
• حبة من البصل المقشر.
• ثلاث حبات من الهيل.
• بهارات دجاج.
• ملح حسب الرغبة.
• عشر فصوص من الثوم المهروس.
• معلقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقتين كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

• قومي بتنظيف الدجاجة ثم تفرك بالبهار والملح جيدا ثم نضعها في وعاء كبير مليء بالمياه لتغطية الدجاجة.
• ثم يضاف الهيل والبصل ويترك حتى تغلي كما يجب التخلص من رغوة الزفر التي تظهر على الوجه، ثم نخفف النار ونضيف البهار والملح وتترك حتى تنضج الدجاجة.
• وبعدها ترفع الدجاجة من المرقة ثم نتخلص من قطع البصل ونترك الدجاجة حتى تبرد قبل أن تقطع.
• ثم نضيف الملوخية إلى المرق المتبقي من سلق الدجاج ونتركها لمدة عشر دقائق حتى يذوب عنها الثلج، ونحركها بلطف قبل أن نرفعها على النار.
• ويتم تحضير الطشة من خلال مزج الزيت والكزبرة والثوم والفلفل الحار في مقلاة على النار وتترك حتى يتغير لون الثوم.
• وبعدها يضاف كمية قليلة من المرق وتترك لمدة دقيقتين قبل أن نرفعها عن النار، كما يمكنك إضافة الفلفل والملح حسب الرغبة.
• وبعد ذلك نقدم طبق الملوخية الساخنة مع طبق من الأرز الأبيض السادة بجانب قطعة من الدجاج.