طريقة عمل هريسة الشطة بالفلفل الأحمر في المنزل بسر المصانع في دقائق
هريسة الشطة هي من أشهر التوابل في المطبخ المصري، وهي عبارة عن خليط من الفلفل الأحمر الحار أو الحلو مع الثوم والبهارات الأخرى، وتُستخدم هريسة الشطة في العديد من الأطباق المصرية، مثل المكرونة والأرز والشوربة والسلطات، كما أنها تستخدم في تتبيلات اللحوم والأسماك والدواجن.
مكونات هريسة الشطة
تختلف طريقة عمل هريسة الشطة باختلاف المنطقة، فهناك طريقة عمل هريسة الشطة المصرية التي تعتمد على الفلفل الأحمر الحار، وهناك طريقة عمل هريسة الشطة الشامية التي تعتمد على الفلفل الأحمر الحلو، فهريسة الشطة المصرية هي إحدى الصلصات الحارة التقليدية ولتحضيرها يلزم استخدام المقادير الآتية:
- كيلو فلفل أحمر حار
- 10 فصوص ثوم
- كوب زيت
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة عمل هريسة الشطة
في هذه الوصفة المشوقة لصنع هريسة الشطة المصرية اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا، ثم أزيلي منه البذور والزوائد.
- قطعي الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفلفل الأحمر في محضر الطعام، وأضيفي إليه الثوم والملح والكمون والكزبرة.
- شغلي محضر الطعام على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في وعاء، ثم أضيفي إليه الزيت.
- قلبي المزيج جيدًا، ثم ضعيه في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- اغمري البرطمان بالزيت حتى لا يتعرض الهواء للهريسة.
- احفظي الهريسة في الثلاجة أو الفريزر.
طريقة عمل هريسة الشطة الشامية
في هذه الوصفة اللذيذة لهريسة الشطة الشامية، يمكنك تحضيرها باستخدام المكونات التالية :
- كيلو فلفل أحمر حلو
- 10 فصوص ثوم
- كوب زيت
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية عند تحضير هذه الوصفة:
- اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا، ثم أزيلي منه البذور والزوائد.
- قطعي الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفلفل الأحمر في محضر الطعام، وأضيفي إليه الثوم والملح والكمون والكزبرة.
- شغلي محضر الطعام على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط في وعاء، ثم أضيفي إليه الزيت.
- قلبي المزيج جيدًا، ثم ضعيه في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- اغمري البرطمان بالزيت حتى لا يتعرض الهواء للهريسة.
- احفظي الهريسة في الثلاجة أو الفريزر.
تستخدم هريسة الشطة في العديد من الأطباق المصرية مثل المكرونة بالصلصة الحارة، الأرز باللحمة المفرومة، شوربة العدس، سلطة الطحينة، كما تستخدم هريسة الشطة في تتبيلات اللحوم والأسماك والدواجن مثل تتبيلة الفراخ المشوية، تتبيلة السمك المقلي، وكذلك تتبيلة اللحمة المفرومة
نصائح لنجاح هريسة الشطة
بالإضافة إلى نكهتها المميزة، فقد تتمتع هريسة الشطة بالعديد من الفوائد الصحية مثل تقوية جهاز المناعة، خفض الكوليسترول الضار، تقليل خطر الإصابة بالسرطان، تحسين الهضم، تخفيف الألم، تحسين المزاج، فإليك بعض النصائح المفيدة لتحقيق نجاح مذهل في إعداد هريسة الشطة:
- استخدمي الفلفل الأحمر الطازج للحصول على أفضل نكهة.
- أزيلي البذور والزوائد من الفلفل الأحمر قبل طحنه، حتى لا تصبح الهريسة حارة جدًا.
- لا تبالغي في إضافة الملح، حتى لا تصبح الهريسة مالحة.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الهريسة حسب الرغبة، مثل عصير الليمون، عصير البرتقال، عصير الطماطم، البصل.
