طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص في الفرن

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص وصفات الأكلات الشرقية ذات المكونات الخاصة والنكهات المميزة محبوبةً حول العالم، ومن بين هذه الوصفات الشهية، يعد طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص كواحدة من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي، وهي وصفة تجمع بين مذاق لسان العصفور مع الكبد والقوانص اللذيذة، ويمكنك الاعتماد على تلك الوصفة كواحدة من الوصفات السريعة التحضير، ويتم تقديمها على المائدة كوجبة رئيسية، يمكن تناول الطبق مع الخبز البلدي أو مع الأرز الأبيض، وهي من بين الوصفات التي تعمل على علاج فقر الدم وتعزز من صحة الجهاز العصبي وتدعم صحة الجهاز المناعي.

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

في السطور التالية نوضح لك كل التفاصيل عن طريقة عمل الوصفة ويمكنك تحضير لسان العصفور بالكبد القوانص من خلال تحضير المكونات التالية:

1.  500 جرام من لسان العصفور مطهو ومقطع إلى شرائح رفيعة.
2. 300 جرام من الكبد مقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. 200 غرام من القوانص مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
5. 4 فصوص ثوم مهروسة.
6. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
7. 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
8. 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
10. ملح حسب الذوق وعصير ليمونة واحدة.
11. خضار مشكلة مبشورة مثل الجزر والكوسة والبصل الأخضر للتزيين.

طريقة التحضير

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ومتماسكين، بعد ذلك أضيفي قطع الكبد إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج وتتحمر قليلًا، ثم أضيفي قطع القوانص إلى المقلاة واستمري في القلب لمدة 10 دقائق حتى تصبح محمرة.

أضيفي شرائح لسان العصفور إلى المقلاة وقلبيها مع باقي المكونات حتى تتجانس النكهات، ثم أضيفي الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، والملح إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا لتوزيع التوابل ثم أتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات وتنضج تمامًا، بعدها قومي بإضافة عصير الليمون وقلبي المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة إضافية،  ثم قدمي لسان العصفور بالكبد والقوانص ساخنًا وقومي بتزيينه بالخضار المشكلة المبشورة.