طريقة عمل فتة الباذنجان بدون لحم بخطوات سهلة بنكهة مميزة

طريقة عمل فتة الباذنجان تعد من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وهي وصفة مميزة تجمع بين نكهة الباذنجان المشوي والتوابل الشرقية المميزة، كما تقدم فتة الباذنجان كمقبلات شهية أو كوجبة خفيفة مع الخبز العربي الطازج، وتتميز فتة الباذنجان في أنها لها الكثير من الفوائد الصحية المفيدة للصحة والجسم، وتحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة، وتجدر الإشارة إلى أن الباذنجان غني بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، وفيتامينات ب، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وكلها عناصر مهمة لصحة الجسم.

طريقة عمل فتة الباذنجان

فتة الباذنجان لها مذاق خاص ويمكن تحضيرها وتقديمها على المائدة للاستمتاع بالمذاق والحصول على المنفعة والفائدة الصحية، ولعمل فتة الباذنجان إليك المكونات التالية:

1.  3 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
2. 2 حبة طماطم مفرومة.
3. 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
4. 2 فصوص ثوم مهروسة.
5. 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج.
6. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
7. ملح وفلفل حسب الذوق.
8.   رشة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

قومي بغسل الباذنجان وقطعها إلى شرائح طولية بسمك حوالي 1 سم، ثم ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتختفي المرارة منها، وبعد مرور الوقت، اشطفي الباذنجان بالماء البارد وجففيه جيدًا باستخدام ورق المطبخ.

سخني الشواية أو المقلاة الخاصة بك على نار متوسطة إلى عالية، ثم افردي شرائح الباذنجان على سطح الشواية أو المقلاة واشويها حتى تصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، وحركيها بين الحين والآخر لضمان تسوية الشوايات، وبمجرد أن يبرد الباذنجان، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة، وسخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في طهيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.

أضيفي قطع الباذنجان المشوية إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج، ثم أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقلبي المكونات مرة أخرى، وأضيفي عصير الليمون الطازج واستمري في القلب لمدة دقيقة أخرى لدمج النكهات، ثم قومي بتجهيز طبق التقديم واسكبي فتة الباذنجان فيه، بعدها قدمي الفتة مع رشة من البقدونس المفروم على الوجه كتزيين، ويمكن تقديم الفتة الباذنجان مع قطع الخبز العربي الطازج أو الخبز التورتيلا.